长沙南坐高铁去毕节码不会变。根据查询相关信息显示：所在位置并非中高风险地区，健康码是不会变色的，若所处的位置属于中高风险地区，停留时间过长一般指4个小时以上，则健康码会变色。截止于2022年11月23日长沙属于常态化管理，长沙火车南站落实落细常态化疫情防控措施，严格执行进站测温、凭场所码绿码及48小时内核酸检测阴性证明进站乘车。