野山椒和小米辣有什么区别，各有什么用途呢？
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1、形态特征不同
野山椒：野山椒俗称指天椒为茄科植物指天椒的果实。一年生草本，茎直立，多分枝。单叶互生；卵形或长椭圆形，长5～7 厘米，全缘，叶端尖，基部渐狭；有柄。
花1～3朵，腋生；萼钟状，先端5齿；花冠5裂，绿白色，镊合状排列；雄蕊着生于花冠基部，花药纵裂；雌蕊子房2室，花柱细长，柱头略呈头状。
小米辣：一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；
叶柄长4-7厘米。花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。
野山椒
小米辣
2、分布范围不同
野山椒：中国广西天等县、湖南等地大面积种植。
小米辣：辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。在中国主要分布在四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。
本种原来的分布区在墨西哥到哥伦比亚；现在世界各国普遍栽培。
3、用途不同
野山椒：主要用作菜肴烹调、配菜的佐料，辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。
小米辣：为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。
参考资料来源：百度百科-野山椒
参考资料来源：百度百科-小米辣
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野山椒是一种比较著名的小米辣。
野山椒俗称指天椒、朝天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用。
主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,野山椒辛辣副食品的调料食。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒野山椒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。 有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，痔疮，虫病。
小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。
野山椒俗称指天椒、朝天椒，是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用。
主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,野山椒辛辣副食品的调料食。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒野山椒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等。
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。 有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，痔疮，虫病。
小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
由于小米辣的果实非常辣,因此它一般被当作调料，川菜做菜常用的佐料。它的果实含有的导致辣感的生物碱辣椒素比大多数簇生椒高一倍。
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各位吃辣爱好者们，准备好踏上味觉探险之旅了吗？今天，我们将深入探讨野山椒和小米辣这两种令人着迷的辣椒品种，揭开它们之间的奥秘和用途。
野山椒，也称花椒，是四川菜中不可或缺的调味品。它小小的体型里蕴含着丰富的味道层次，初入口时带来的是一阵清香麻味，随后辣味逐渐释放，回味绵长。野山椒的辣度相对温和，不会带来灼烧感，反而会留下一种舒适的暖意。
小米辣，相较于野山椒，体格更为娇小，却有着不容小觑的辣度。它浑身通红，散发着诱人的香气。当牙齿咬下小米辣的那一刻，一股辛辣劲直冲味蕾，仿佛一场辣味风暴席卷口腔。小米辣的辣度持久，余韵悠长，吃上一口，保证让你印象深刻。
在用途方面，野山椒和小米辣各有千秋。野山椒的麻香特性使其成为川菜中制作麻婆豆腐、水煮鱼等菜肴的必备之物。它的独特香味能够提升菜品的层次感，让每一口都回味无穷。
小米辣的辣度和香气也颇受厨师们的青睐，它常被用作凉拌菜、火锅底料的调味料。在小吃界，小米辣更是凭借其劲爆辣味大放异彩，成为辣条、麻辣烫等小吃的灵魂所在。
除了烹饪用途，野山椒和小米辣还具有药用价值。野山椒味辛性热，具有温中散寒、健脾开胃、祛风止痛等功效。小米辣性温，能祛寒止呕、消炎解毒。
需要注意的是，野山椒和小米辣的辣度都不可小觑。食用时切勿贪多，避免对肠胃造成刺激。体质虚寒者、溃疡病患者等人群应谨慎食用。
野山椒和小米辣都是辣椒大家族中的佼佼者，各有各的特色和用途。无论你是偏爱温和麻香的野山椒，还是追求劲爆辣度的
野山椒，也称花椒，是四川菜中不可或缺的调味品。它小小的体型里蕴含着丰富的味道层次，初入口时带来的是一阵清香麻味，随后辣味逐渐释放，回味绵长。野山椒的辣度相对温和，不会带来灼烧感，反而会留下一种舒适的暖意。
小米辣，相较于野山椒，体格更为娇小，却有着不容小觑的辣度。它浑身通红，散发着诱人的香气。当牙齿咬下小米辣的那一刻，一股辛辣劲直冲味蕾，仿佛一场辣味风暴席卷口腔。小米辣的辣度持久，余韵悠长，吃上一口，保证让你印象深刻。
在用途方面，野山椒和小米辣各有千秋。野山椒的麻香特性使其成为川菜中制作麻婆豆腐、水煮鱼等菜肴的必备之物。它的独特香味能够提升菜品的层次感，让每一口都回味无穷。
小米辣的辣度和香气也颇受厨师们的青睐，它常被用作凉拌菜、火锅底料的调味料。在小吃界，小米辣更是凭借其劲爆辣味大放异彩，成为辣条、麻辣烫等小吃的灵魂所在。
除了烹饪用途，野山椒和小米辣还具有药用价值。野山椒味辛性热，具有温中散寒、健脾开胃、祛风止痛等功效。小米辣性温，能祛寒止呕、消炎解毒。
需要注意的是，野山椒和小米辣的辣度都不可小觑。食用时切勿贪多，避免对肠胃造成刺激。体质虚寒者、溃疡病患者等人群应谨慎食用。
野山椒和小米辣都是辣椒大家族中的佼佼者，各有各的特色和用途。无论你是偏爱温和麻香的野山椒，还是追求劲爆辣度的
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