野外自助烧烤完全攻略

在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西，下面就看看详细介

绍吧。

一、

食品

食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜

瓜果和面食豆制品等几大类。

肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡

柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去超市购买腌制好

的成包肉串，

购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，

完全可以自己制作。

制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋

葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、

活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意‘鲜活’两字。活鱼要先去鳞，去内脏，

洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将

其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎

的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。这些食品都要经过适当的

加工，土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青

菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，

很适合野外食用。一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否

喜欢。须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’

，应特别小心，最好是先切个小口。超市