贝类海鲜的做法

新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段

新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段

锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；

炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；

转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。