首先最出名的特产就是石斛了，赤水的石斛是金钗石斛。

还有石斛花，就是金钗石斛的花。

虫茶也很有名，吃了很帮助消化的。

还有刺梨干，这个在其他地方很难找到。

还有竹荪，因为这里竹子很多。

还有竹荪蛋。当地人说，先有蛋后有竹荪。

还有野生的天麻。

还有黄粑，竹筒饭等袋装方便携带的小吃。