你好，辣白菜的腌制方法如下：

1、把买回来的大白菜洗干净，切两半。

2、大白菜要均匀的撒上粗粒的盐，让大白菜变软。

3、将韭菜、洋怱切碎加入虾酱、鱼露、蒜泥、姜汁、细辣椒粉、盐、鸡精、少许的糖搅拌，如太干可加一些凉开水。

4、把搅拌好的酱料均匀的抹在每一片叶子上，然后放入坛子密封好，藏一个星期左右即可食用。

制作过程：

材料：白菜1000克 、胡萝卜100克、 葱25克 、姜2克 、蒜15克 、虾酱25克、 辣椒粉40克、 香菜 50克 、味精4克 、苹果50克

做法：

1、将白菜清理干净，用10%盐水腌制一周。

2、将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝，蒜捣成泥。

3、把萝卜丝用盐腌一会，拌入其他材料，活成陷。

4、将腌好的白菜从菜心开始，逐叶的涂抹馅料。

5、在阴凉处腌制一个月就可食用。

腌制辣白菜，好吃美味

辣白菜教程，比买的好吃