1.准备好材料

2.将土鸡肉焯下水，去掉血水

3.西红柿放热水中烫下，去掉皮剁成小块儿

4.将肉与辅料葱，姜，香叶全部放入高压锅内，加入适量盐，酱油，冰糖，炖20分钟就OK了

5.开锅成盘即可

这道菜的关键是鸡肉，我选择的是阿正土鸡，炖出来的鸡肉味道非常鲜美，西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。所以鸡肉的选择尤为重要。选阿正土鸡你明智的选择。

小鸡炖蘑菇

做法:

小仔鸡一只，剁成寸块，备用。宽粉条适量。

蘑菇（松蘑去跟泡好掰开，臻蘑去跟）备用。

豆油二两，酱油一两，花椒面少许，盐适量。

把豆油倒在锅里，大火烧热，再把切好的鸡块放入翻炒，

注意；一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇，翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上，添加温水没过鸡肉开炖，十分钟左右，只要宽粉炖透即可出锅。

另,宽粉一定要买好的。否则鸡肉炖好，粉条吃不到嘴里。宁可不加宽粉也不买劣质粉条。

鸡肉半斤

西红柿2个

葱适量

姜适量

大料适量

香叶适量

冰糖适量

酱油适量

盐适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备好辅料

2

准备主料，肉

3

将鸡肉焯下水，去掉血水

4

西红柿放热水中烫下，去掉皮

5

西红柿剁成小块儿

6

将肉与辅料葱，姜，香叶全部放入高压锅内，加入适量盐，酱油，冰糖，炖20分钟就OK了

7

开锅成盘即可

步骤

西红柿炒鸡肉的做法步骤11.准备好西红柿和鸡胸肉

西红柿炒鸡肉的做法步骤22.西红柿切块，鸡胸肉切丝

西红柿炒鸡肉的做法步骤33.鸡胸肉入油锅翻炒变色

西红柿炒鸡肉的做法步骤44.加入西红柿继续翻炒，加入适量白糖和盐

西红柿炒鸡肉的做法步骤55.出锅享用！