今天跟大家聊一聊这道看似非常简单的一道家常菜，西红柿炒鸡蛋，其实看似简单，想要好吃就不简单了，其实做法又是非常简单，但是我们自己在家做出来的往往味道总是不够鲜美，不是西红柿酸了，就是鸡蛋炒老了，其实这两样主材不仅不能放到一起炒，前后顺序不一样炒出来的味道都不一样，那么到底应该先放鸡蛋呢？还是应该先放西红柿呢？今天琪琪就来解救你们，只要认真看完，保准比饭店大厨做的还要好吃。

首先我们准备食材：新鲜的鸡蛋4个，皮薄个大的西红柿5个，大葱一根，精盐，

准备工作：大葱切段放入小碗备用，西红柿开水烫一遍，轻松去皮，切丁备用，

第一步：鸡蛋打入碗中，加适量的盐，打蛋器打散，起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋液，翻炒熟，装盘。

第二步：起锅烧油，放葱花爆香，倒入备好的西红柿丁，把西红柿熬出汤汁，待西红柿软烂，加盐，把炒好的鸡蛋倒入，开大火快速翻炒均匀，注意，这个时候动作一定要快，姿势一定要帅，。

第三步：出锅滴一滴香油，撒葱花配色，即可。

小贴士：

1：选西红柿特别重要，皮薄个大，颜色红红的是上乘，不然熬不出汤汁不好吃，还发酸。

2：西红柿一定要去皮，一定要去皮，一定要去皮。