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在许昌
地处中原的许昌,融合了南北菜系的精化,饭菜口味上既有南方菜品的细腻精致,也不乏北方菜的豪爽之气。烩面、卷饼、胡辣汤都是当地的特色,游客们可以品尝一下。
查看全部2家餐馆
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花石羊肉汤
花石羊肉汤,花石周围有很多山岗地,适合放羊,以花石地产的羊为主料做成的汤为花石羊肉汤。 在花石,你往往会看到这样一个场景:一只很大的铁锅,满满的高汤,鲜香不腥的羊肉味,一个掌勺的师傅,一群翘首而待的食客。 食材:羊肉、金针菇、粉皮、木耳、大葱、黄花菜以及多种中药材配制而成的作料 口感风味:肥而不腻、鲜嫩可口 营养价值:羊肉高蛋白低脂肪,性温热,比较适合冬天吃,容易上火的人少吃。
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王洛红烧猪蹄
王洛红烧猪蹄,许昌名吃,传闻自春秋时期就有,一直流传至今。 所需食材:猪蹄、草果、肉蔻、大小茴香、八角等48余种,色味酱也有麦酱、果酱、海鲜酱、杂铁酱等。 特别之处还在于焖炖的老汤,熬汤的次数很多,汤呈胶质状,这样的老汤煮出来的猪蹄不变形不会烂。 外观:色泽酱红、发亮 口感风味:肥烂不腻、香软可口 营养功效:猪蹄富含胶原蛋白,美容养颜,女性多吃有益。 适宜人群:一般人群皆宜,肥胖者少吃。
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3
绿豆糊涂
原料:绿豆、大米(小米或者糯米)、碱、菠菜、淀粉等 制作方法:把菠菜洗干净,然后把菠菜汁挤出来,待用。绿豆和小米浸泡发软,然后磨成浆,去渣去沫。把大米或者糯米洗干净,煮烂,加入碱、菠菜汁、绿豆小米浆,煮开就好了。 口感风味:清淡爽口 营养价值:去火、易消化,润肠胃
4.
禹州焖子
焖子在北方地区很常见,各地区有所区别,禹州焖子是先把禹州粉条浸泡发软,然后和红薯粉芡、蛋清、葱花、姜末、盐、香油、味精等作料一起混合起来,搅拌均匀,放到锅中去蒸。 吃法多样,可以油煎,可以炒,也可以烩汤。
5.
烩饼
烩饼,别号熬馍,许昌名小吃,风靡整个河南,三餐皆宜,营养饱腹。 食材:烙饼(油饼也可以)、芝麻油、盐、味精、花生油、葱花等 根据所放配菜的不同,烩饼分为两种,一种是素烩饼、一种是加了牛肉或者羊肉、猪肉的荤烩饼。素烩饼里的配菜主要有:木耳、青菜、白菜、西红柿、豆腐干、香菇、菜椒等。 口感风味:汤浓鲜香、饼软可口 适宜人群:老少皆宜,特别是牙不好的人。
6.
土豆粉
在许昌比较受欢迎的一道小吃是土豆粉,卖土豆粉的店往往挤满了人,去晚了得排长队,但是为了美食,吃货们往往不辞辛苦,排点队算什么。土豆粉历史悠久,始于明朝,中华名小吃。 土豆粉种类繁多,有红烧牛肉土豆粉、麻辣牛肉土豆粉、香菇滑鸡土豆粉、海鲜粉、酸辣土豆粉等。 口感风味:柔软劲道、润滑爽口 营养功效:土豆健脾益气,消炎解毒,低热量饱腹,通肠润便 适宜人群:老少皆宜,尤其是想减肥的人。
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