葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜

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有一次北方的朋友跟我抱怨：“你们宁波人的海鲜，全是壳没有肉，还死贵，吃了一两千元，都还没吃饱！” 可我们宁波人就好这口吃巧不吃饱的海瓜子，和实诚的东北菜有着完全不同的审美意义。 葱油海瓜子家家会做，只要不煮过头，怎么做都是极鲜美，我们并不要求吃饱。

葱油海瓜子的用料

海瓜子 250克 小葱 2根
姜 2片 蒜 2瓣
生抽 10毫升 油 40毫升

葱油海瓜子的做法

葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜的做法图解1

步骤1

海瓜子买回后放盐水里让其吐净泥沙，再轻轻滔洗干净。
葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜的做法图解2

步骤2

小葱切细粒，蒜切成泥，姜切末备用。
葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜的做法图解3

步骤3

锅里烧开200毫升水，少许盐（也可以不放）入海瓜子
葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜的做法图解4

步骤4

烧至开口
葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜的做法图解5

步骤5

立即盛在盘子里，淋一点生抽。
葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜的做法图解6

步骤6

另起锅加油，爆香葱姜蒜
葱油海瓜子：吃不饱的宁波菜的做法图解7

步骤7

淋在海瓜子上，即成。

葱油海瓜子的烹饪技巧

海瓜子忌久煮，肉会缩，鲜味会减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

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分类： 中国菜 浙菜 汆 拌 清淡

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