葫芦岛的特产：海鲜类对虾，成虾体长大约15厘米，一般体重50克上下。虾体透明，青中透碧，如水晶附体，玲珑剔透。煮熟后通体橙红，如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质，营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。海蟹，从古至今，无人不喜食鲜海蟹。葫芦岛近海海蟹品种很多，有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多，可捣蟹酱，为菜中小品，单食或用其烧豆腐鲜香无比；可晒蟹干，是汤菜高级佐料；可炸酱，就着水饭吃，极增人食欲。当然，更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛，蟹肉下酒乃为上品。笔杆蛏，蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。蛏，是火锅的调料之一。海蜇皮，每当七八月份，海蜇飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蜇皮。用蜇皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。虹螺县干豆腐，海王府的海鲜饺子，菊花女海鲜饺子，高桥小菜，秋李子，葫芦岛六股河鸭蛋，绥中拍黄瓜，葫芦岛火锅，蚝油牛肉，鸡蛋羹，葫芦岛铁板烧。全国闻名的老字号，就要数高桥陈醋了。