胡辣海参鱼肚羹的做法
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一般情况下只有在饭店里才能吃到胡辣海参羹这道菜，但是饭店里海参的投料不会很多，一盅海参羹里也就能有几根海参丝，在家里做就不一样了，现在我把方法告诉大家，我是经常在家里做的。
方法/步骤
准备工作，将海参和鱼肚切丝放置盘内。将香菜、葱切成细末放入调料碗内。
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将锅刷净加热后，倒入3克色拉油，带油热后加入葱末姜末进行爆锅。加入600克水待水烧开。
待汤烧开后，加入海参丝鱼肚丝，小火煮10分钟，加入料酒和盐。
将土豆淀粉用水溶解后，倒入海参鱼肚汤中，顺时针搅拌，待土豆淀粉融入到汤中形成羹状，加入香菜末，胡椒粉，及鸡精。
关火，将锅内的海参鱼肚羹盛到漂亮的碗内就可慢慢品尝了。根据个人的喜好可以加些大红浙醋调至酸辣扣的进行食用，可以起到提鲜的作用。
END
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