湖南人的饮食习惯

湖南人的主要饮食习惯：

湖南人一日三餐多以大米为主食，辅以玉米及薯类，极少食用面食。

湖南人普遍嗜辣，且喜食苦味食品。

湖南人口味多为辣、苦、酸、咸适中，对川菜、鲁菜也多能接受。

白辣椒怎么做：

中国大多数人都知道这样一句话："四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。"这三句话生动地描述了三省地方的饮食特色。而现在上海人中也有很多人喜欢吃辣。从大街小巷中越来越多的川菜馆，湖南菜馆就可以看到上海人的口味喜辣的人逐渐增多。 湖南产的辣椒中有一种叫辣椒叫白辣椒。尖尖的呈白色。最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，差点就出人命。 湖南人的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市时，将新鲜辣椒切碎，放在坛子里腌制，而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或当作料，或直接食用，长期食用的话，再吃其它的菜就索然无味了。

正宗的湖南酱板

关于酱板鸭的评价很多，有人说吃了很过瘾，吃了还想吃；有人说鸭肉太干；有人说辣得会醉；还有人 说吃了会上瘾。总的来说，喜欢湘菜口味的一般都会喜欢吃，有嚼劲、开胃，刚吃一小口打开你的味 腺，再慢慢嚼会越吃越有味道，继而是感觉到辣的后劲很足，让你辣而不舍。 现在外面酱板鸭的做法和吃法各有不同。尤其是在餐馆里面，厨师会根据传统的做法，加上自己揣摩出 的适合大众口味的做法