清蒸金昌鱼

1.金昌鱼洗净改刀. 2.生姜切片 3.小葱白切段，葱叶切丝（部分姜片平铺在葱叶上面一同切丝，方便操作，葱丝更细）

1姜片铺在碟子上

1.鱼两面涂少许盐和味精 2.鱼的两面都铺上姜片，葱白 3.滴少许酱油 4.腌制20分钟

1.水开后，上锅大火蒸10～15分钟（鱼眼凸出一般就熟了）

1.去掉葱姜，

1.小葱切细丝（今天切的效果不行，成条了），相信大家刀功和方法比我好

1.铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油， 2.锅洗净，干燥，下食用油，大火直到油冒烟5~10秒。把热油淋在葱丝上即可。