汉中面皮
净水、舒适家电10+年工作阅历，数码迷
凉皮是个大的总称，包括很多分支，也不限于具体的省份，比如说 陕西有 擀面皮、米皮，东北有大拉皮，青海甘肃有酿皮等等。面皮就是以 小麦面粉为原料制成的，米皮是以大米为原料制成的。面皮的含水量低一些，口感比较筋道，有嚼劲。米皮的含水量高一些，比较软糯。这是两种凉皮之间最明显的区别。它们的形状以细条居多，也有切成菱形片的，浇上辣子油、调料水，有部分再加上食醋，拌合在一起。说实话，如果只看照片，或许都分不…
回归自然本真，精选原生态好食材，分享舌尖上的秦风楚韵！
汉中靠着秦岭这个天然屏障，汉中这个地方风调雨顺，素有“小江南”的美誉。也许是因为临近四川，汉中人的口味几乎和四川人相差无几，基本上是无辣不欢的。从早上的面皮，到下午下班后三两朋友聚在一起吃火锅，无一不和四川相似。但是在几乎所有汉中人的记忆里，有这样一道简单醇厚有别于川菜的美味，总能让人脑海中浮现出一张温馨的画面：母亲在灶台边烹调着一家人的餐饭，诱人的香味飘来，让人口水直流。 [图片] 汉中有道菜，结婚喜事…
汉中为何不划入四川？
科学技术是第一生产力
[图片] 秦岭淮河一线是我国重要的南北地理分界线，秦岭南北的地形环境、气候、气温等各方面均有比较大差异。 汉中位于大巴山、米仓山之北的汉中盆地，和关中平原之间隔着巍峨的秦岭。崇山峻岭之间交通多有不便，为什么汉中被划归陕西省管辖，而不划给南面的四川省呢？ 秦岭位于陕西省南部，海拔非常高，横亘在汉中和宝鸡之间的最高峰太白山主峰海拔3771.2米。这个高度差不多是泰山的2.5倍高，比五岳里面最高的华山还要高1600多米。相比…
听风从夜的深处穿过，风是黑的，风也是红的
做法完全不同。 凉皮的做法：将面和成团，用水清洗，分离不溶解的部分面筋（小麦蛋白），将洗出的淀粉加入食用碱，面糊糊放到萝尔里蒸熟。 面皮的做法：将面粉加入水（不分离面筋）后蒸熟。 擀面皮的做法：将面和好，擀成饼状蒸熟。
匿名用户
一个很美很美的地方 我是一个土生土长的汉中人，汉中最大的特色就是面皮了吧，面皮在汉中随处可见(我们学校食堂就有)，而且汉中面皮在别处真的吃不到。表弟去西安上学，今天还在吐槽说他们食堂的面皮难吃，没有汉中的味道。那次去深圳玩，无意间走进一家面皮店，发现里面面皮和我们在汉中吃的一模一样，然后就好奇的问老板是哪个地方的，老板说他是汉中的，于是我们又多了一位汉中朋友 家就住在汉江边，学习累了出门几百米就去了…
怎么才能调出一份地道的陕西凉皮?大料水辣椒油蒜水一个都不能少
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天气越来越热，又到了吃凉皮的季节了，凉皮好不好吃主要在料水、辣椒油和蒜水这三个调料上，辣椒油提色提香，料水是基础，蒜水更提味，今天我们就把这几个核心调料的做法分享给大家，希望对大家有所帮助~
凉皮，是这个系列的统称，面皮、擀面皮分别是其中的一个品类。 凉皮家族挺庞大的，按照食材分类：大米为原材料的米皮、小麦为原材料的面皮。按照地域分类：汉中的米皮、热米皮，安康的蒸面，宝鸡的擀面皮、烙面皮，关中的洗面筋凉皮、酿皮，回坊加入芝麻酱调味的麻酱凉皮等。 还有醋粉、牛筋面、粉皮等旁支^_^ 以上，都是我的心头好，当然，最喜欢的还是自己家里做的面皮^_^
是个生我养我的地方，还是未来我上市公司集团企业 Corporate Group 会挂名并贡献 GDP 给汉中市政的地方。 现实讲就一张大面皮，进可攻退可守，上西安下成都，进陕入川兵家必争之地。 安逸、 安逸、 还是 TMD 安逸。
汉中车务段「五一」小长假运输圆满收官 共发送旅客 38 . 2 万人次
帮你了解汉中，「知」道本地身边事
来源： 西部网 今年「五一」小长假铁路运输期为 4 月 29 日至 5 月 6 日，共计 8 天，西安铁路局汉中车务段共发送旅客 38 . 23 万人次，日均 4 . 78 万人次，与去年同比增长 10 . 8 %。其中，汉中站共发送旅客 22 . 18 万人次，日均 2 . 77 万人次，同比去年增长 9 . 5 %。 5 月 5 日为客流最高峰，全段发送旅客 56865 人次，其中汉中站发送 34087 人次，宁强南站发送 4635 人，刷新车站单日客发最高纪录。 [图片] 精准加开列车今年「五…
严格来讲，凉皮是一个统称，具体的只有米皮，面皮，擀面皮这样的称呼，名称也显而易见，是根据不同的食材或者是加工方式起的相应的名字。 首先米皮，顾名思义，就是用大米制作的凉皮，称之为米皮，最著名的就是秦镇米皮了，显著特点是筋、软、薄、细。米皮的口感较为软糯，相对面皮来说感觉会比较细腻一些。 [图片] 其次是面皮，是小麦粉做的，也就是大家可能在一般的店里会看到两种，米皮，凉皮，这两种的凉皮。这个时候所谓的凉皮指的…
汉中规划图曝光，未来中心居然在这里!
汉中规划图曝光，未来中心居然在这里! 国家级兴汉新区与轻轨项目必将带动汉中二次起飞。 汉中的交通也一直在不断的优化和建设中，汉中高铁也已经开通，就在2019年汉中轻轨的建设成了重点项目计划。下面小编为大家介绍一下汉中轻轨获批最新消息，汉中轻轨开工了么？ [图片] 2019年3月，汉中市发布了2019年重点项目计划。小编了解到，深受群众关注的汉中市城市轨道交通项目今年讲完成规划编制。 汉中轻轨获批最新消息 该项目新建洋县、城…
是这样的 面皮与米皮并列 他们通过不同的用料区分 面皮包括凉皮和擀面皮 这种主要是用面粉做成膜后切成条或片状 加小菜调料拌均即食的吃法 广泛被当地人喜爱 擀面皮不同在于需要发酵 是经过发酵的更加有嚼劲一些 而且顾名思义 经过手擀 简单的讲 就是关于面皮部分的制作 擀面皮比凉皮复杂一些 更难被家庭复刻 而凉皮应该早都能自动化生产了吧 擀面皮就不确定了 我觉得应该还不行吧！主要还是人工做我猜！ 但不论面皮米皮 主要是…
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帮你了解汉中，「知」道本地身边事
来源： 汉中市旅游 「老板，多搁点辣子 再放点豆芽子 再来—碗菜豆腐汤」 这是汉中人去吃面皮时 常说的开场白 [图片] 面皮在汉中人的餐桌上扮演着重要的角色。一提到汉中特色美食，人们脑海中必然会浮现出「面皮」这个词！无论是早餐、午餐还是晚餐，面皮都是当地人钟爱的美食之一，从经济实惠的 1 块钱一碗到精致可口的 6 块钱一碗，面皮一直陪伴着汉中人。有趣的是，面皮并不是用面粉制成，而是利用米浆蒸制而成，却被称为「面皮」。汉…
