水豆腐

顾名思义，水豆腐是比实豆腐含有较多水份，所以质地较软，入口嫩滑，适宜用来煲汤或拌碎。
假如饮食后有腹部胀满不舒，入口无味，隔夜犹未尽消化，胃内总不时冒出酸的气味，不妨多吃豆腐，因为豆腐中的浆质、石膏能肥胃肠管道的污秽液质清理，排出体外，胃部不适情况自会消除。
豆腐含维生素A、B、铁、钙、磷质和蛋白质。能清肠理胃，宽中益气，消除胀满积滞感觉。
豆腐鱼茸羹----家常营养食谱

材料：水豆腐2块，瘦肉200克，鲜黄花鱼500克，韭黄100克，粉丝50克，马蹄粉、姜米各适量
鱼肉调味料：胡椒粉、盐适量
瘦肉调味料：生抽1/2茶匙，糖、生粉各适量
做法：
1.嫩豆腐冲净切小粒，粉丝浸软与韭黄同切段，黄花鱼蒸熟拆肉加入鱼肉调味料拌匀，瘦肉切粒加调味料拌匀。
2.煮滚水，放入豆腐、肉粒、粉丝，滚起后，加入鱼肉，以适量水调马蹄粉成羹状，下适量盐调味，加入韭黄，熄火，可进食。