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没区别的。潮州人就是指潮州市的，潮汕人是指汕头，揭阳，潮州，等说潮州话的人
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没区别·······现潮州人就是指潮州市的，潮汕人是指汕头，揭阳，潮州，汕尾等说潮州话的人。
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http://baike.baidu.com/view/1976654.htm
百科很详细
简单讲就是现在的潮州市的人称自己为潮州（市）人（狭义）或潮汕人
汕头市人和揭阳市人称自己为潮汕人
汕尾、丰顺和其他说潮州话的原潮州府辖区和海外众多潮州府籍贯的华人华侨称自己为潮州（府）人（广义）
明清潮州府辖区包括现在潮汕四市和梅州的丰顺，大浦
潮汕是近代随着汕头设市而渐渐有的新名词
百科很详细
简单讲就是现在的潮州市的人称自己为潮州（市）人（狭义）或潮汕人
汕头市人和揭阳市人称自己为潮汕人
汕尾、丰顺和其他说潮州话的原潮州府辖区和海外众多潮州府籍贯的华人华侨称自己为潮州（府）人（广义）
明清潮州府辖区包括现在潮汕四市和梅州的丰顺，大浦
潮汕是近代随着汕头设市而渐渐有的新名词
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