素有西北小江南之称的汉中，是长江第一大支流汉江的源头，它被长江的水滋养着，在长江水带来的土地上生长着；是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽，贯穿了陕南交通经济区；是西安到成都重庆的必经之地；同时也是两汉三国文化的主要发祥地，更合唐代著名皇帝陵寝之地；被尊称为“汉家发祥地，中华聚宝盆”，所享名誉何其之大。
汉中自古就被赞誉为“鱼米之乡”，也被尊称为“天府之国”。 它地势平坦，土壤肥沃，农作物生长周期短，平均能达到一年两熟或两年三熟，在这广袤的大地上，汉中盛产多种小吃，其中更是以汉中热米皮最为突出。
汉中热米皮，吃着口味呈酸、辣、爽口，颜色看着也很有食欲，得到很多人喜欢；同时，制作汉中热米皮也很简单， 一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，大约2—3指宽即可，然后依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，放入嫩豆芽，熟的土豆丝，芹菜块，在夏季，大多人还会放点菠菜，以此来装点绿色，随后搅拌均匀即可食用。
热米皮做好后，按照汉中当地人的习惯，一般还有饼或者一碗稀饭，作为搭配赠送，很多人难以理解，早餐怎么会吃那么多！小编了解到，这应该与当地的作息时间有关系，汉中当地人吃早餐一般在九点左右。
随着商品化贸易的往来，汉中小吃热米皮迅速传遍各地，就算在西安，热米皮也是受到很多人的追捧，大街小巷开店摆摊的随处可见。
看了小编的文章，此时的你，有没有觉得，制作出一碗正宗的热米皮很是简单呐！万事开头难，只要你成功迈出第一步，那么之后的第二步第三步又有什么难度尼！