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精明的商业巨头都知道多给自己留条后路，以备不时之需。这条规则在商界几乎成了公开的秘密。就连做生意的店家都会为自己留上一手二手的。这不，还有人直接就用“留一手”来做店名的。 留一手烤鱼

起初，留一手烤鱼2005年在安顺贵阳先后落户，由于生意火爆，一出面就广受大众喜爱。为扩大市场，来到毕节，在五龙桥开了一家店。

时光荏苒，如今留一手烤鱼已为大众所熟知，但要说起它的起源，却是一个戏剧性的故事。

留一手烤鱼店的老板周飞和安顺的熊章维 ，兄弟俩关系可不一般纳，两人对吃也很有兴趣。隔三差五聚聚，喝上几小杯，酒到杯干，逸兴蓬勃，谈理想，谈人生。聊着聊着，聊到重庆的一家烤鱼店。听说那家烤鱼店生意火爆，味道很好。就亲自去重庆店里品尝。那味道是相当的好吃。

都说机会是留给有准备的人，回来之后，哥俩就要自己开烤鱼店。当然，重庆的烤鱼店味道虽好，但那是传统川味，对贵州这边，麻辣有点过分。不创新只有死路一条，若是将重庆烤鱼店原汁原味的搬来贵阳，只会把烤鱼作死。于是，这两兄弟在原来重庆烤鱼的基础上，经过一番改良，去掉过多的麻辣，佐以其他配料，符合贵州口味。

这么地，留一手烤鱼就这么来了，一出场就大火特火。至于店名‘留一手’，是因为当初开店怕会倒闭，出于其他的考虑，如果烤鱼店经营失败，就改做其他行业。 留了这么一手。

毕节五龙桥的留一手烤鱼店，逢节假日，周末双休日，来吃的人相当多。这里环境好。很多人慕名而来，寻求这种麻、辣、鲜、香的滋味和乐趣。

（毕节五龙桥留一手烤鱼店一楼大厅装饰图）

（ 留一手烤鱼店三楼雅间图 ）

除了店面整齐舒适，当烤鱼被端上桌的时候，整个桌子上空也充满了烤鱼的香味。

外焦里嫩的烤鱼 吃起来，肉质鲜美细嫩，辣到爽极。搭配着啤酒，可是夜宵的上上之选。

除了留一手烤鱼店，在毕节还有几家烤鱼店味道也很好！

瓦缸烤鱼（百里杜鹃路蜀都大酒楼斜对面）

兄弟烤鱼（天河路古玩城怡景新城小区内）

瑞丰烤鱼（瑞丰新城）

李记烤鱼（天河古玩城内）

村夫烤鱼（招商花园城）

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