教你怎么做川贝罗汉果秋梨膏
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方法/步骤
准备好所有材料,罗汉果洗净掰碎,红枣去核撕开,川贝料理机打粉或者直接在药店买川贝粉。
将梨洗净,去核,切成小块,用泥浆拌匀。
除蜂蜜和川贝粉外所有材料一起放锅里煮至颜色变深褐色,大火烧开转小火之后半小时左右,盖上锅盖不怕溅,时不时关火搅拌一下最好。
放在手温,用纱布压榨果汁,加入扇贝粉,继续煮,高热煮沸,然后转中火,此时,不用担心,保证不会溢出来。
熬制全部起泡渐渐开始浓稠的时候就非常考验耐心,要一直搅拌,不然可能会溅,小心烫到哦。
熬至黏稠,刮刀提起流动缓慢,且能挂在刮刀上,表示好了,离火,可以看到一大锅只熬出这么一锅底秋梨膏,产量非常低……
放至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,倒入干净无油无水玻璃瓶。6斤梨只熬了这么两小瓶400g……完全放凉后再入冰箱冷藏。
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第二次熬,这次熬的时间长,非常稠厚,比上次的好~熬的时候可以不用这么厚,这个比较难倒出来了
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