想学肠粉吗？

肠粉来源于广东，不知道你是哪里人。学肠粉技术的话广州的老广记肠粉就不错。

主料

桂朝米适量

调面皮的调料（根据个人口味）适量

辅料

水适量

蒸面皮的专用布一张

蒸面皮的拔子货笼一个货一顶

盛面皮的容器一个

汉中热面皮的做法步骤

1. 把桂朝米提前一晚用凉水泡好，第二天把泡好的米用打浆机打成米水（水不要太多）

2. 一张面皮大概需要一大汤勺的米水（根据汤勺的大小可以先舀一勺，不会再加）

3. 把蒸面皮的布用水侵湿，平整的铺在蒸面皮的拔子上货笼上

4. 把提前舀好的米水搅一下，（以防米水沉淀）用汤勺把米水均匀的舀在布上

5. 米水要把整个布铺满，然后盖上锅盖或笼罩，大火蒸5分钟货6分钟

6. 小火，接锅盖或笼罩，就看见蒸熟的面皮上面的几个打泡泡，舀一碗凉水顺着锅边浇下去(记着一定要浇水不然水蒸气会把手烫伤）手在凉水里侵湿提着布出来，把面皮放在盛面皮的容器里

7. 大功告成