恩施炕土豆

恩施小土豆洗净去皮，水里加盐煮至七成熟。 捞出晾凉。

锅中加菜籽油(更香哦)煎至两面金黄，外焦里嫩，捞起沥油。

另起锅，蒜泥，干辣椒爆香，倒入小土豆翻炒，撒上椒盐，白芝麻，辣椒粉，花椒，(喜欢孜然什么的自由添加，不吃辣的省略辣椒)外脆内嫩糯性爽口，色、香、味俱佳的炕土豆就成了！ 出锅撒上香葱末，辣椒圈儿什么的装饰一下！ 完美！