准备好所有材料后，提前将干香菇放到水中浸泡，直至泡开泡软（浸泡的香菇水也留着），将泡好的香菇切成丁备用。

将准备好的猪肉末中分别加入香菇丁、蒜末、少许盐、酱油、半勺食用油，然后将这些食材搅拌均匀，放置备用。

炒锅中放入少许油（减脂建议选用食用油哦），当油7成热时将肉末放入煸熟，放入蒜末和朝天椒后进行翻炒。

将第一步骤留下的半碗香菇水放到锅中，直至烧开。在这个过程中可以将嫩豆腐切成块状，缓慢倒入锅中。主料使用完毕。

添加调料环节，首先加入2勺酱油，少许白胡椒粉。将水淀粉（2勺生粉+1/3碗水）倒入锅中，调节为中火，等待过程中不用盖上锅盖。

等到锅中的酱汁烧开后（酱汁不要烧的太干），保留些许酱汁，将锅中的菜品盛出放入盘中，撒上葱花。

这样一道简单又美味又减脂的肉末嫩豆腐就做好了！菜里的酱汁可以用于拌饭，超级好吃，简直是吃货福利，快来尝试一下吧！

总结

这道可口的肉末嫩豆腐制作流程简单，即营养又减脂。由于豆腐十分嫩滑，放豆腐的时候经常会将豆腐弄碎，喜欢吃豆腐的小伙伴一定要尝试。