“糖醋软熘鱼焙面”的简称，是开封的传统名菜，也是豫菜十大名菜之一。它是由“糖醋熘 鱼”和“焙面”两道名菜配制而成，其特点是色泽枣红、软嫩鲜香。在开封的大小酒楼里都能尝 到这一美味。