开封小吃有开封小笼灌汤包、三鲜莲花酥、芝麻翅中翅、五香兔肉、开封溜鱼焙面、菊花火锅、开封拉面、双麻火烧、鸡蛋布袋、桶子鸡、棒棒鸡、大京枣、杞县红薯泥等。

开封小吃是开封地区的系列小吃总称。开封小吃名扬全国,许多国外游客也慕名而来。在古城开封漫步,随处可闻开封小吃的芳香,到了晚上,著名的鼓楼夜市更是游人如织、食客满座。黄焖鱼、炒凉粉、宫廷杏仁茶等小吃让游人目不暇接。开封小吃源于夏商,盛于北宋。开封小吃在汉族饮食文化历史上享有较高的地位。开封小吃对国民的生存发展有着重大影响。