近日,多名市民反映,他们通过网络搜索加盟“三×王”牛肉粉店的信息,却接到“某酸某辣”牛肉粉招商人员的电话。他们在受邀到杭州考察项目,交了5万~26.6万元不等的加盟费后,今年9月,陆续在南宁开设“某酸某辣”牛肉粉加盟店。但此后经营中,10家店经营严重亏损,合计400多万元,有的已闭店或转让;仍在苦苦支撑的其他加盟商也表示入不敷出。
加盟商集体亏钱,是自身经营不善还是总部指导不力?
招商人员蹭“三×王”的流量招加盟
丛先生是山东人,想在南宁开一家米粉店。7月15日,他在网络搜索“三×王”牛肉粉加盟信息,在跳出的页面中留了手机号。
第二天,他接到一名甄姓男子的来电,并相互加了微信 。
甄某给丛先生发来不少资料,包括“三×王”PPT资料、加盟要求等。甑某称,“某酸某辣”牛肉粉投资小、收益高。
8月29日,丛先生委托姐姐赴杭州“某酸某辣”总部考察,随后交了7.8万元加盟费。
南宁的李女士、蒋先生、黄女士等人的经历与丛先生类似,也交了5万元至26.6万元不等加盟费开店。不少加盟商此前从未涉足餐饮业。
低价吸引加盟
实际开店成本翻倍
今年9月,“某酸某辣”牛肉粉方在南宁对丛先生的店长培训了3天;
10月,给丛先生选了人民路的一家店铺,90多平方米,租金2.2万元/月,转让费10万元。
其他加盟者也表示,租金加数万至十几万元不等的转让费,“开一家店至少要四五十万元。”“如果达不到1200元/天以上的营业额,都是亏本。”
丛先生、黄女士、李女士的店开业仅一个多月,就选择了闭店。另一加盟者文女士开业第二天即歇业。
蒋先生位于永和路的加盟店装修完毕2个月,看到别的加盟商亏损严重,他迟迟不敢开业。
在设备采购上,“某酸某辣”提供的烫粉炉、碗、托盘等价格均比市场高。李女士说:“粉碗要37.7元/个,网上一模一样的碗只要8元~15元一个。”
杭州样板粉店,到南宁变了味?
“在杭州样板店考察时,店里的招牌酸菜牛肉粉特别好吃。但当我开业,总部运送来的物料差距明显。”
丛先生认为,客流少与总部配送质量不稳定有关。
李女士则表示,“某酸某辣”的汤底颜色变了3次,怀疑来自不同的供应商。
产品质量不稳定,营运指导也令加盟商不满。丛先生称,所谓的开业指导,就是派了一个小伙子在店里帮收银3天。
“某酸某辣”广西营运部展示的数据显示,该品牌目前在广西有60家门店,全区有128个加盟店名额,其中南宁92个。以一个名额平均6万元加盟费估算,总收取的加盟费高达768万元。
品牌方称是加盟商经营不善
12月10日下午,记者来到位于南宁五象新区的“某酸某辣”广西营运部。负责人李某称,“某酸某辣”与“三×王”并无关联,甄某是招商人员,已经离职。
为什么加盟店无法经营下去?李某解释,每家米粉店都要有3~6个月的培育期,不可能一开店就赚大钱。
对于加盟者反映的配套服务缺失问题,李某表示,他们是按合同办事,每项服务都有加盟商的签字认可。
记者提出看加盟合同、服务协议等,李某称合同都在杭州,不方便提供。
餐饮小白加盟粉店
要做好深入调研
广西餐饮烹饪行业协会秘书长吴东栋认为,这么多加盟商短时间关门歇业,盲目跟风是其中一个因素,投资者轻信招商人员说辞,仅仅考察一两天就掏钱加盟。
律师蒋爱兵提醒,在加盟前,投资者必须要查看该公司是否有商业特许经营资格,尽量做好详细调查;在签订加盟合同时,要看清条款,重要内容以书面形式约定。此外,还要对于成本控制、利润率等主要指标做好考察和评估,充分预见投资的风险性。
广西餐饮烹饪行业协会名厨委常务副主席许东平认为,米粉产业这几年发展较快,但也存在竞争激烈、迭代迅速的风险。如果加盟了不成熟的米粉品牌,几十万元的投入有可能打水漂。因此,无论单店独营还是加盟品牌,都需要有一定的品牌定位及人流分析能力,选择适合本地口味喜好的粉类,提升自身的管理能力,向专业人士学习并掌握核心技术。
热门跟贴