广州阿婆牛杂做法及配方如下，首先将牛杂洗干净之后放入锅中多放一些清水开始炖制，然后将萝卜放入牛杂中，加入食盐生抽，老抽，鸡精，粉，辣椒面，辣椒油，还有桂皮，八角，香叶等材料放入锅中熬制很久之后出锅就可以吃了牛杂，非常的鲜嫩，萝卜也非常的入入口极化的感觉。