人工养殖带鱼是相当的困难，被誉为是世界难题，养殖是双重意思，即便你能养活，并不代表能繁殖。像带鱼人工养活的难题已经攻克，只不过是万里长征第一步，人工如何让带鱼进行繁殖饲养，下面的路还相当的漫长。
我国的四大海产中最常见的就是带鱼，但是在海边，人们能吃到的也几乎都是冻带鱼或者是冰鲜鱼，市面上很少能够见到活着的带鱼出售，这是为什么呢？带鱼是一种比较娇贵的鱼，说它出水即死也不为过，在捕捞上来之后，如果没有合适的养殖环境，它会很快死亡，并在三个小时内开始腐烂。这其中不仅仅是海水的原因，还有水里边的水压，大气压强的变化让这些鱼类无法适应。
很多深海鱼甚至会在捞上来之后，内脏就会爆出。
带鱼是一种典型的洄游鱼类，生活习性都是随着海水的深度和温差才能生长繁殖，每个生长阶段的带鱼会出现在水深、温度不等的环境，包括最好的产卵，都是需要有特点的环境，才能实施，人工营造这样的环境，面前来说，等于是天方夜谭，根本达不到的标准。
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带鱼生长快速，肉质较粗，味道也差一顶点，很好辨别的：
1，它较东海带鱼的身体略圆润些，身体不如我国产的带鱼扁平、扁薄。
2，它的脊椎骨中，不规则地出现珠形（小球形）脊椎骨畸变骨椎。而我国的东海、黄海、渤海、南海的带鱼，是不会有珠状的脊椎骨畸变的。
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在购买带鱼的时候，表皮上的这一层脂肪越完整越好，烹饪时洗干净即可，千万不要刮掉它。
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带鱼在海鲜中的价格算是比较亲民的，日常的价格在每斤14元左右，如果遇到活动的话，10元，12元也能够买到。带鱼有很多种吃法，最常见的就是炸弹鱼或者是香煎带鱼，那味道非常香，又很下饭，不过民间常认为是发物，病人需要禁口。
对于养殖户来说很多人都在观察市场的变化。市场需要什么他们就去养什么，这样的做法有可能正确，有可能错误。之所以带鱼不能进行人工的饲养，就是因为海洋的资源已经足够丰富，完全可以决定人们的供求需求，人工养殖反而变得多此一举。
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