姜辣凤爪的最正宗做法如下：用料需要鸡爪1斤、老姜较大的一块，可多不可少、八角两个、桂皮指甲大的一块，可无、干辣椒5个。按需要来、花椒不吃麻可不放、料酒1勺，焯水用、小葱1根，焯水用，可无、生抽2勺、蚝油1...

1、优选个大卤鸡爪，清洗从正中间剁开(全部也行)，入开水锅中煮10-15分钟后捞起来制冷。2、蒜切碎，山油辣子切碎，预留。3、沸水盛在宽口器皿中，倒进切碎的蒜和山油辣子，制冷。4、取老坛泡菜水(约与沸水相等)，倒...

姜辣凤爪的做法：1、鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。2、锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。3、转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。4...

正宗岳阳姜辣凤爪的做法由于前面的忘记拍照了，就用文字来描述，1，先给爪爪剪掉指甲，然后烧水撩水取出）2、锅烧热放油，油温控制爆炒姜，不要太高温度，不然姜会炒糊，爆香后放入干椒香叶爆一下，然后放入鸡爪爆炒...

酸辣鸡爪做法一，材料材料：鸡脚，水，料酒，姜调味：蒜，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油做法1、鸡脚洗净，对半斩开2、锅中滚热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15mins，鸡脚煮熟透即可3、把煮好的鸡脚...

放入准备的小米椒沫沫、豆瓣酱、青花椒、蒜沫沫、花椒油最后起锅撒上葱花。将所有鸡爪剪去指甲，鸡爪可以用刀破开，以便入味.干辣椒，麻椒，花椒，胡椒粉，葱，姜，蒜，桂皮，料酒，冰糖，白醋，油，盐，生抽，蚝油。此时...

1、首先是姜辣凤爪煮不混汤先把鸡爪的指甲剪调,放水里加料酒浸泡半个小时。2、其次是锅里放淹过鸡爪的水,放料酒、姜片、花椒、八角一起煮开,撇去浮沫。3、最后是水开后煮5分钟的样子捞出来过凉水，在进行煮就不会混...

做法：将凤爪洗净，凉水入锅水开后洗净沥干。锅中油开后，加糖少许，将凤爪及生姜，葱，蒜，辣椒，八角及花椒同进顺锅沿滑入滚烫的油中，这东东很猛的小心自己的凤爪被烫到了：）适时翻动，待外皮泛黄之后，加少许白酒...

姜辣凤爪的做法用料：鸡爪500克、辣椒王十多个、生姜1大块辅料：盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量步骤：请点击输入图片描述1、准备好的鸡爪。请点击输入图片描述2、锅里水烧开倒入鸡爪淖水，会有许多脏浮沫...

5.去掉姜、葱，将鸭掌晾凉装盘；6.碗内放盐、酱油、味精、醋、姜末、香油，调成味汁，浇在鸭掌上即成。提示：好吃与否，得根据各人口味或客户要求来具体在原料上加辅料，如喜欢吃辣，放点辣椒等。