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2022-11-22 14:35
扬州炒饭，又叫扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。
清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在“葱油蛋炒饭”的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的“什锦蛋炒饭”，其味道更加鲜美。随后，通过赴海外经商谋生的华人，特别是扬州厨师，把扬州炒饭传遍世界各地，就有了现在的扬州炒饭。
那么怎样才能做出正宗美味的扬州炒饭呢?
主要食材：隔夜的米饭、一个鸡蛋、一根火腿、虾仁若干、黄瓜小截、胡萝卜小截、玉米粒、葱末、盐、胡椒粉;
1、火腿、胡萝卜、黄瓜切丁、鸡蛋打散备用
2、炒锅倒油，倒入鸡蛋液，用筷子搅成鸡蛋碎，盛出备用
3、热锅下葱白、黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒，翻炒片刻，最后放入火腿和虾仁
4、倒入隔夜米饭，加少许盐、胡椒粉调味，可加适量清水，出锅前撒上葱花
5、香喷喷，五颜六色的扬州炒饭出锅!营养丰富，好吃不腻哦!
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