用料
豆腐（不是盒装）一块、鸡蛋一个、蒜瓣2瓣、生抽1勺、蚝油2勺、白糖适量、葱1根、胡椒粉适量、小米椒1-2个、清水5勺
香煎豆腐的做法
豆腐君一枚，老豆腐更好切一些
酱紫切，好看又好煎
我买的豆腐嫩，可买老豆腐。被我手残切薄了，记得要比我切的厚
取一个平底盘，鸡蛋打散，豆腐块放进去晃动，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。
不粘锅！不粘锅！不粘锅！重要的事情说三遍！切记要用不粘锅油热下豆腐，耐心等煎至金黄色再用铲子翻煎另一面。
装盘备用
葱、小米椒、蒜瓣切碎，蒜瓣没了生姜来凑
生抽1勺，蚝油2勺，胡椒粉适量，白糖适量，清水5勺调好备用
热锅下油，小米椒和葱根蒜末煸香，放入煎过的豆腐，晃动锅，倒入调味料，用铲子轻翻身，盖上锅盖小火焖七八分钟的样子，最后撒上葱花。根据你的豆腐和调味汁的量决定焖锅的时间，分量少焖七八分钟会糊锅滴，不要怪偶木有提醒你哦，嘻嘻～
装盘！biu～特福，就着这一盘豆腐我能吃一碗米饭
小贴士
1⃣️煎豆腐必须要耐心等，一面煎成金黄再翻面，否则会碎。2⃣️还有过程中不要放盐，有蚝油君和生抽君顶着！3⃣️有好几个亲亲评论说最后的七八分钟时间久了，这里我说一下哈，这个时间不是定量数字，是根据你买的豆腐多少、老嫩，还有你家的锅导热程度，火的大小还有你调制的酱料多少决定哒，并不一定按照我说的时间，自己看觉得差不多可以起锅了就关火哈。