1

地瓜切小块入锅蒸熟（我一般中火蒸约15分钟左右）。

2

将蒸熟的地瓜去皮，放入大碗中用勺子碾压成泥。

3

加入面粉，地瓜和面粉的比例为2：1左右，再加入少许白糖。

4

将地瓜和面粉及白糖搅拌均匀。

5

然后带一次性手套搓成汤圆大小的地瓜丸子。

6

锅内加入植物油，待油温6~7成热时候，下入地瓜丸子慢慢炸至丸子金黄色熟透即可。

7

成品图

1、地瓜和面粉的比例一般也没有太固定的比例，我都是地瓜更多一些，在2：1或3：1的样子。

2、搓成地瓜丸子的时候会粘手，如果不带手套可以手上抹一点油。

3、炸制的时候油温不要太高，避免炸糊，用筷子试一下，筷子周围会有小泡泡冒出就可以下丸子了。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类： 小吃家常菜