吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶
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吃鱼泡就是相当于鱼胶。鱼胶也叫花胶,是鱼泡、鱼肚和压胞等各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,因此被称为花胶。素有“海洋人参”之喻,与鲍鱼、燕窝和鱼翅齐名,自古便属于“海八珍”。
吃鱼泡是不是就是相当于鱼胶
鱼胶就是新鲜鱼泡脱水晒干制作而成的,两者在营养价值上没有区别。鱼胶中含有海量的维生素族群和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产品。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品,也是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
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