坤博砂锅烤红薯

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从小就喜欢吃烤红薯，那浓郁的香气也只有烤的红薯才有，这不，干烧急冷都不破的坤博砂锅一到家，立马买来红薯烤制。

坤博砂锅烤红薯的用料

红薯 适量 锡纸 适量

坤博砂锅烤红薯的做法

坤博砂锅烤红薯的做法图解1

步骤1

准备好砂锅。
坤博砂锅烤红薯的做法图解2

步骤2

用厨房纸擦下浮尘（新砂锅用于烧烤时，不要用水洗）。
坤博砂锅烤红薯的做法图解3

步骤3

裁三张比锅体大的锡纸，取一张锡纸放入锅内，一圈用手按压贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿伸出锅外。
坤博砂锅烤红薯的做法图解4

步骤4

另一张锡纸也放入砂锅，十字交叠成直筒状，一圈贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
坤博砂锅烤红薯的做法图解5

步骤5

把烤架放锡纸上。
坤博砂锅烤红薯的做法图解6

步骤6

烤架上再放一层锡纸（为了防止红薯汁淌出来烤成焦斑难刷洗）。
坤博砂锅烤红薯的做法图解7

步骤7

红薯洗净控下水，用厨房纸擦干水分。
坤博砂锅烤红薯的做法图解8

步骤8

擦干水分的红薯。
坤博砂锅烤红薯的做法图解9

步骤9

把红薯放入砂锅。
坤博砂锅烤红薯的做法图解10

步骤10

盖上锅盖（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
坤博砂锅烤红薯的做法图解11

步骤11

开中大火烤。
坤博砂锅烤红薯的做法图解12

步骤12

烤制时不要开盖散热。
坤博砂锅烤红薯的做法图解13

步骤13

中大火烤30分钟后把红薯翻一面（用馒头夹翻面防烫，看已经有裂口快熟了，用筷子扎中间稍微有点硬）。红薯翻面转中火继续烤。
坤博砂锅烤红薯的做法图解14

步骤14

再烤10分钟关火，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯（具体烤制时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择）。
坤博砂锅烤红薯的做法图解15

步骤15

焖至锅体手温。
坤博砂锅烤红薯的做法图解16

步骤16

打开盖子，用筷子捅下红薯，能轻松穿透就熟了。
坤博砂锅烤红薯的做法图解17

步骤17

成品。
坤博砂锅烤红薯的做法图解18

步骤18

成品。
坤博砂锅烤红薯的做法图解19

步骤19

开吃。。。

坤博砂锅烤红薯的烹饪技巧

1.市面上一般的砂锅不可以干烧，易烧烂，更不可用于烤红薯。谨记！ 2.坤博新砂锅切勿沾水泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅用厨房纸擦去浮尘既可直接用于烧烤。 3.煲过汤或煲过粥的坤博砂锅，须先将砂锅锅底朝上放太阳下彻底晒干，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。 4.烤红薯时选择细长形的，个头大小尽量均匀，洗净后用厨房纸擦干水分再入锅。 5.砂锅洗净后自然晾干，要倒扣过来放在干燥、通风的地方（类似于橱柜这样的地方通风不好不适合。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-25

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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