那自然是青岛，烟台，蓬莱，日照啦，靠近海的地方海鲜都很不错，这些城市蜂食记微信小程序都关联很正宗的海鲜店，都是吃过的人分享的海鲜店哦！

我老家山东烟台，在威海居住2年，青岛定居已经14年，主要说这三个地方我知道的海鲜。其他地方也有很多，但是了解不多，欢迎补充。

山东地理位置非常特殊，北部沿海是渤海和冷水黄海，南边沿海是温水黄海，虽然胶东半岛纵横跨度不大，但是海鲜的品种和口感有很大的差别。

总体来说，海鲜是非常有地域性和季节性的食材。

相对南方，山东海域多数海鲜产量不算太高，而且很多特色海鲜产量不高，所以一般本地海鲜都相对贵一些。

说到青岛海鲜，离不开的肯定是沙子口，青岛市区主要的本地海鲜来源，开海期间，每天凌晨海鲜又好又便宜，不过前提是得会挑。

青岛相对山东其他沿海区域，处于温水水域，且水深，非常适合海鲜生长，所以一样的品种，青岛海域的海鲜相对烟台，威海，要长得快，所以青岛多大鱼。

青岛有句老话，“鲅鱼跳，丈人笑”，春天鲅鱼最好的时候，青岛女婿都得给丈人送鲅鱼，青岛的鲅鱼，个头大，味道鲜，鲅鱼最大的特点就是没有鱼鳞，骨头除了中间主骨架和两边，没有暗刺，大个鲅鱼，腥味相对较低，非常适合老人孩子吃，外地人也不会觉得太腥，而且非常适合包饺子，青岛的鲅鱼饺子也是非常出名的。青岛八带也很好吃，墨鱼饺子，喜欢吃海鲜饺子的可以尝试，用墨汁揉面做皮，吃起来很健康。

青岛的黄鱼和偏口个头相对也大，好吃。但是我最喜欢的是青岛的面包鱼，肉嫩，肥美可口，这个来青岛真的可以尝一尝。

贝壳类海鲜，青岛人吃嘎啦哈啤酒，无人不知，红岛蛤蜊，会场螃蟹，海捕大虾，蛎虾等都是鲜的代表，在青岛很有地域特点。胶州湾的海参，鲍鱼，海星也是非常棒的。海星甚至还会泛滥成灾，不过这玩意儿容易闹肚子，不是常吃海鲜的人尽量别吃。

青岛的琵琶虾很棒，也就是大家熟悉的皮皮虾，但是后海的虾姑子，肉更好吃，会做的，搞点啤酒，美汁汁。小龙虾在海虾面前，真的啥也不是，只是海虾更适合吃活的鲜的，而且吃本味更好。

威海我住的时间不长，给我留下最深印象的就是乳山的海蛎子和荣成的海带。

荣成的海带真心是我吃过的最好吃的海带，厚但不硬，鲜而不腥。适合海带的各种吃法。荣成自产的海带扣小零食超级好吃。

乳山的海蛎子，也就是生蚝，男人必备佳品，又肥又好吃，不需要买最好的，因为自己吃的话，即使一般品质的也很好吃，如果送人当然要选好的啦，搞点柠檬辣根，生吃也是不错的。煮着吃准备点醋姜末。

烟台是我的故乡，三个地方海鲜对比，烟台壳类海鲜相对要比其他两个地方的好吃点，而且山东吃海鲜，烟台有永远忽略不了的莱州湾。

海里面什么海鲜最鲜美？一般去查都会告诉你是生蚝，但是真的做出来以后，鲜美程度什么能和海肠子比？估计很多人都没吃过这个，但是如果到了烟台，一定要尝尝，随便一个海肠子炒韭菜，就能给你吃顶了，茛脆，吃起来吱嘎吱嘎的，整上杯烟台姑娘，享受。但是海肠子现在可是非常贵的，随便来一盘就得大几十。

蓬莱是黄渤分界的地方，这里的海参，鲍鱼，扇贝，鲻鱼，鲈鱼都是非常棒的，因为生长周期比南部水域更长，所以品质也相对更好。

不得不提的莱州湾。

开春的桃花虾，别的地方产桃花虾卖二十一斤，莱州的看起来又小又丑的就敢卖到100一斤，还供不应求。中秋节，南方梭子蟹能卖80一斤，莱州本地的就敢卖180一斤，最主要的是很多当地人根本抢不到，都是提前定，等船上岸，基本就没好的了。梭子蟹，蛏子，珍良鱼，花蛤，大鳞鲆，榻米鱼，鹰爪虾等，由于其特殊的水温和上升洋流，莱州湾出产的这些海鲜吃起来完全和别的地方不一样味道。饱满鲜美肉质有韧性回甜。莱州的海蜇，前几年还闹灾害了，那玩意儿又多又鲜。莱州有两个小海鲜深受本地人喜欢，一个是青鳞鱼，晒干以后炉火一烤，那个香啊，不过很腥，海边人很多都受不了，但是喜欢的爱死。梧桐花，哇哦，不尝尝，永远想不到的好吃，不过有些人看到可能下不去嘴。

至于潍坊，去的不多，但是潍坊的大白蛤是真的肥，而且潍坊沿海也属于莱州湾范围。东营的黄河口刀鱼等海鲜，我没幸吃到，想来也肯定好吃，河海汇流处的海鲜，必然肉质偏闷，滑，香。

山东是一个海洋资源非常丰富的省，但是前几年山东附近海域捕捞有点过剩，海域又相对偏北，市场需求量又大，所以很多海鲜本地的比外地的贵不少，也有很多外地冒充本地海鲜的。如果买到本地鲜活的海鲜，壳类的最好吃本味，稍微一蒸或者焖，本地还有种做法叫烀，或者直接吃生的，才是壳类海鲜最好吃的吃法，死了就别吃生的了，不然窜稀让你怀疑人生。

山东吃海鲜的当然首先得靠海，青岛、威海、烟台、日照这几处为大本营。

山东人吃海鲜，都是这种架势的……看起来，是不是很厉害的。皮皮虾，跟我来！

青岛的几个码头、小港海鲜市场、南山市场、团岛早市、沙子口渔码头……

威海这块，靖子码头、水产市场、帝王宫市场、皇冠早市、塔山市场、大世界市场……烟台的几个海鲜市场、日照的几个海鲜市场……都是物美价廉的吃海鲜的地方。

38元的大虾，不存在的，在懂行的吃货眼中。要知道，在海鲜旺季，螃蟹销售价格最低降至10元每斤，琵琶虾、立虾5-20元一斤，红头鱼仅1元一斤……“白菜价”小海鲜成为抢手货。

当然如果不想自己动手，那就得找当地人气品质绝佳的地方去吃。

比如山东的威海，许多老饕们就常去小科自助海鲜烧肉旗舰店、五月花肥牛自助烤肉海鲜火锅、外婆花园海鲜烧烤……这种海鲜自助特别有人气，不用费脑筋去想，基本上想吃的东西，都有，食材也是新鲜的，虾子圣子扇贝牡蛎各种蛤，鱿鱼笔管等。

如果要吃点鲁味海鲜炒菜什么的，37度海鲜面值得拥有，海驴岛天鹅蛋面里有好大的贝类；哒蟹肉蟹煲，大份的蟹肉煲，美味无比，看起来红火诱人，里面有蟹肉、大虾、鱿鱼、鸡爪、土豆、年糕、玉米、山药等。

如果要环境口味又兼具性价比的，那么渔港小镇还是不错的，芋头炖蛤蜊、藤椒鱼，都是融合创新的做法，吃起来惊喜连连。

地道青岛人，教您吃海鲜。

简单地说，山东7个沿海城市的海鲜各有各的特色。山东濒临渤海和黄海，海岸线总长三千多公里，海洋渔业资源丰富，因为地处纬度相对较高，海水温度相对较低，各类海产的生长周期长，肉质丰满，在口感和营养上与我国南方海域的海鲜有着天壤之别。土鳖君是海边长大的孩子，极爱吃各种海参，由于工作的原因也跑遍了省内各个县城，山东各地的海鲜几乎吃了一个遍，在这方面还是有一定的心得。

下面土鳖君就给大家盘一盘，山东各个城市的那些特色海鲜。

壹丨滨州市

滨州市的沾化区和无棣县北临渤海，但由于其近海水位比较浅，且多为滩涂，因此也没有什么大型海鲜出产。当地特产的海鲜就是生长在泥沙中的花蛤，小梭子蟹，小皮皮虾，小海虾、沙光鱼之类的小海鲜。他们所谓的无棣梭蟹、滨州文蛤与烟台、青岛的产品在质量和口感上还是有着天壤之别的。但他们用盐田养殖的南美白虾，肉质厚实，口感弹脆，味道鲜甜，着实是非常不错的好东西。

当地人烹饪海鲜的方法也极为粗犷，一种是不拘什么种类，洗干净好一律放到一口大锅中熬炖。第二种是，把各种小杂鱼用粗盐腌制后，晒成鱼干，用油煎着吃。这种两种做法说不上什么美味，更谈不上精致，却非常有旧时的味道。

但对于盐池虾炮制，当地人却有独到之处，虽然方法依然粗犷。他们把活蹦乱跳的大虾、花椒粒、葱段和姜片直接扔到一口大铁锅里，然后在他们上面盖上一层厚厚的细盐，盖上锅盖后直接开火盐焗，待虾肉大量脱水，与虾壳分离之后，即可捞出食用。

这样炮制的大虾已经失去了大量的水分，虾肉极其地弹脆，鲜香味极其浓郁，仔细品尝一下味道还有丝丝甘甜，十分好吃。

贰丨东营市

东营市濒临渤海，位于黄河入海口，近海也多是浅滩和滩涂，其大部分海产与滨州相似，当然也有黄河口大闸蟹和开凌梭这些特色产品。

大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是一种生于大海，长于河湖的咸淡水螃蟹。它们在霜降前后孵化于咸淡水交汇处，长成幼蟹后才会向淡水区洄游。所以，我们把大闸蟹视为一种海鲜。

黄河在东营入海，河中的泥沙在入海口附近淤积，形成了一大片湿地，那里盐度较低，营养物质充足，浮游生物富集，是优质的大闸蟹育苗场。幼蟹在河海交汇区长成纽扣大小后，会自己顺着沟汊洄游到淡水区继续生长。相比阳澄湖、淀山湖、微山湖等那些坐汽车到封闭淡水水域的蟹苗，黄河口大闸蟹经过了一段长时间的运动，让其肌肉更加的丰满，口感更加的紧实，确实是大闸蟹中的上品。

梭子鱼，学名鲻鱼，主要栖息于河口、海湾地区。这种鱼肉质肥厚，乱刺较少，原本应是一种非常优质的鱼类。以海底泥沙中的微生物为食，鱼肉中自带土腥味，很少有人喜欢吃，因此价格非常低。但有一个时间段出产的梭子鱼确实味道异常鲜美。每年冬天，梭子鱼都会蛰伏在更深的海域越冬，这段时间它们会停止进食，全靠消耗自身储备的脂肪度过一整个冬天，经过漫长的蛰伏期，梭鱼身上的土腥味已经随着脂肪的流失自然的祛除，所以在春天捞上来的梭鱼肉质紧实，味道异常鲜美。因此，东营当地有在海冰化开之后，争相吃“开春第一鲜开凌梭”的风俗，有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。

开凌梭最高档的吃法是“糟熘鱼片”，那得在大馆子里才能吃到，家常烹饪就是简单地清蒸、酱焖、红烧就可以，只要是当季，绝对错不了。

叁丨潍坊市

潍坊的北部濒临渤海，寿光的羊口港是鲁北重要的渔港。羊口港与东营的广利港临近，产品也基本相同，做法也类似。潍坊城里海鲜酒楼的高档海鲜多来自青、烟等地，做法也与以上地区趋同，所以说，潍坊虽然临海，却不是一个吃海鲜的好地方，真不如尝尝他们当地的名吃朝天锅。

肆丨烟台市

烟台市纵跨胶东半岛，西北部莱州、招远、龙口、蓬莱等地濒临渤海、东北部莱山、芝罘、牟平等地和南部的莱阳、海阳濒临黄海。烟台海产丰富而优质，自古以来就是“吃海”胜地，以烟台菜为代表的胶东菜是鲁菜重要的一支，福山厨师帮就是凭借炮制海鲜，在京城显赫一时。烟台市出产的梭子蟹、对虾、海参、鲍鱼、天鹅蛋、海胆、寄居蟹、海肠、紫海胆都是非常美味的海产品。

梭子蟹，烟台出产的梭子蟹，主要是“三疣梭子蟹”，这种蟹子虽然广泛分布于我国各大海区，但却以渤海海域出产的个头最大，肉质最为鲜美。烟台的莱州海域就十分适合梭子蟹的生长，当地出产的梭子蟹膏多肉满，味道鲜甜，2009年莱州梭子蟹被列为国家地理标志产品，是渤海梭子蟹中的上品。烟台人吃蟹，首选清蒸，其次以葱姜爆炒，都十分美味。

渤海对虾，个大皮薄，肉质丰满，口感紧实，自古以来就是我国优质海产品，“海八珍”之一。烟台人将对虾称为“大虾”，以个头奇大名扬四海，是高档鲁菜的首选海虾，油焖大虾、红㸆大虾、烹虾段等名菜都是烟台厨师的杰作，当然俺们青岛的特色美食大虾烧白菜最好也选用烟台大虾来烹饪。

胶东参，我国的高档宴会上一般会选用两个品种的海参，一种是大连海域出产的“辽东参”，另一种就是烟台北部长岛海域出产的“胶东参”。从地图上看，长岛位于黄渤海交汇处，强烈的海底对流让海水中的营养物质极其丰富，又由于远离大陆，那里的海水十分的洁净，十分适合海参、鲍鱼等名贵海产品的生长。长岛海域水温偏低，海参生长周期长，肉质肥美，口感弹脆。土鳖君喜欢吃“活参”，直接洗净切碎用酱油、香油、醋凉拌即可，如果看官不习惯吃这种鲜活的可以尝尝烟台当地的海参水饺或者去俺们青岛的春和楼尝尝最地道的葱烧海参。

鲍鱼，烟台海域出产的鲍鱼学名“皱纹盘鲍”，是国产鲍鱼中个头最大的品种，号称“鲍鱼之王”，“海味之冠”。中国最优质的皱纹盘鲍依然出产于长岛海域，其以个大、肉嫩、味鲜而闻名，身影常年出现在国家级的接待宴会上。大个的鲍鱼一般会被干制，烹饪时需要再用水发起，用以制作佛跳墙、鲍鱼捞饭、一品鲍鱼等高档菜品。个头相对较小的鲍鱼都会鲜活售卖，烟台人一般用辣椒猛火快炒，也是十分地美味。

红加吉鱼，学名“红鲷鱼”，浑身粉中带银，十分的艳丽。加吉鱼肉质十分的紧实细腻，吃起来有种脆韧感，是烟台本地人最喜欢吃的海鱼之一。新鲜的红加吉可以直接切片生吃，也可以清蒸，烟台当地人还喜欢用加吉鱼肉制作当地的特色面食蓬莱小面，有机会到蓬莱的看官可以品尝一下。

海胆，烟台海域出产的海胆属于“北紫海胆”品种，以个大黄多，口味清甜著称。土鳖君觉得海胆最好的吃法就是生吃，撬开胆壳之后，直接将胆黄吸溜到嘴里，让口腔去体味那种爽滑与鲜美。这种吃法的海腥味比较重，如果接受不了的话，可以尝尝烟台人最拿手的海胆水饺，绝对是顶级的美味。

虾怪，其实就是烟台人对方腕寄居蟹的俗名，这是一种冷水种寄居蟹，广泛分布于烟台以北的西北太平洋近岸海域的海底，每年冬、春季大量上市。这种寄居蟹有个巨大的右螯，肉质非常的鲜美，生殖腺中含有丰富的胆固醇和油脂，香气扑鼻，吃起来口感丰腴。虾怪最基本的吃法是清蒸，有的酒店也做椒盐、麻辣和蒜蓉。土鳖君个人觉得还是清蒸好吃，能够吃出海鲜那种特有的清甜。

海肠，学名单环刺螠，是一种长约10cm左右，外貌与肠子非常相似的刺螠。它口感劲脆爽滑，味道鲜美，是胶东半岛海域的名贵海产之一。青烟威人喜欢用韭菜炒海肠，每到春天海肠大量上市的时候家家都会做来吃。用海肠包饺子，味道比鲅鱼饺子、虾仁饺子都要鲜美。

海蜇，就是水母，其实这并不算烟台特产的海货。但烟台人吃海蜇的方法非常独特，他们把海蜇头片成薄片后用醋、蒜、盐、香菜、香油凉拌着吃，就像吃海藻凉粉一样，清清凉凉，还有一种咯吱咯吱的口感，十分的美味。

嘎巴虾，学名“鲜明鼓虾”，是一种长着一只大钳子，颜色鲜明而艳丽的浅海小型虾。这种虾的大钳子在嚼上去会有一种嘎巴嘎巴声音，故因此而得名。烟台人喜欢将鲜活的嘎巴虾直接用葱丝、姜丝、香菜、鲜辣椒炝拌，味道非常鲜美。

除上述非常有特色的海鲜外，烟台海域出产的扇贝、海蛏子、海螺、辣螺、海星、多宝鱼、海蛎子、扒皮狼鱼、偏口鱼……,都非常不错，可谓是琳琅满目，看官有机会到烟台亲自尝一下吧。

伍丨威海市

威海市位于胶东半岛的最东北角，濒临黄海，海产品产量非常大，石岛渔港是我国北方重要的渔港之一。但海产品的种类和做法与烟台、青岛等地大同小异，当地特色的海货也有但是不多，最优质的就是荣成海参、大牙片鱼和乳山牡蛎。

牙片鱼，学名“牙鲆鱼”，比目鱼的一种，广泛分布于全国各海区。荣成海域出产的牙片鱼个头尤其的大，肉质非常的肥厚，所以被称为“大牙片”，土鳖君在荣成见过超过20斤的货，堪称牙片之王。牙片鱼，肉质细嫩鲜美，没有乱刺，是鱼中的上品，高档鲁菜中一般用于红烧和酱焖，十分适合孩子和老人食用。

乳山牡蛎，乳山市特色海产品，当地人俗称“海蛎子”。乳山出产的多是褶牡蛎和大连湾牡蛎品种，个小肉满，滋味鲜美，是国产牡蛎中的精品。牡蛎最好的吃法是生吃，撬开壳后直接用嘴吸食，当然这种吃法就跟灌了一口海水一样，很多内地的看官根本接受不了。那就来点清煮海蛎子、软炸蛎蝗、蛎蝗炒鸡蛋，味道也差不了。

蛤蟆鱼，威海人对黄鮟鱇的俗称，那是土鳖君见过的第二丑的鱼（第一丑是它的亲戚躄鱼，如果看官有兴趣可以自己问一下度娘），丑到几乎无法形容的地步。安康是深海底栖性鱼，虽然是硬骨鱼属，但其骨骼却十分的脆软。这家伙头上有一根柔软的鳍棘，它就用这玩意勾引小鱼。安康鱼肉质滑嫩，口感丰腴，尤其是它的肝脏脂肪含量非常的高，幼嫩无比，比法国鹅肝有过之而无不及，一口吃下去十分的满足。

陆丨青岛市

土鳖君是青岛人，对家乡的海货熟悉的不能再熟悉了，上面出现过的海鲜就不再多说了，给大家介绍几个青岛特色海鲜吧。

鲅鱼，学名“马鲛鱼”，又名“日本马加鰆”，泛指鲈形目，鲅科，马鲛鱼属的一类鱼，我国经常食用的马鲛鱼主要是“蓝点马鲛”、“康氏马鲛”和“中华马鲛”，我们青岛的菜市场中最经常出现的是黑背银腹，身上布满蓝色斑点的“蓝点马鲛”，也会时不时出现一条体型巨大的“中华马鲛”。

在青岛的民俗之中，鲅鱼的地位非常的高，是女婿上门看望老岳父必须拿的礼物，鲅鱼的体型越大，说明这位女婿越靠谱。土鳖君曾亲眼见过一个哥们给老泰山扛去一条长达1.5米，重约100斤的超级鲅鱼。

鲅鱼是春季洄游鱼，每年4-6月份，清明、谷雨前后，它们会成群结队的从大洋返回近海内湾产卵，从而形成渔汛。所以，青岛有句“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑”的俗语。

鲅鱼出水即死，市场上所有的马鲛鱼都是冰鲜品。新鲜的鲅鱼表皮完整，鱼鳃鲜红，鱼眼清澈，一刀下去还会流出少量的鲜血，烹饪之后肉质紧实，满口鲜香。我们青岛人喜欢用鲅鱼肉、猪膘油剁成蓉做馅，与春天的韭菜一起做成水饺、馄饨或者锅贴。当然，小个头的鲅鱼也常常拿来酱焖、红烧、家常烧。

鱽鱼，也就是带鱼，广泛分布于全国各大海区。青岛海域出产的带鱼，人称“本地鱽”个头大，脂肪含量非常高，肉质细嫩，没有肌间乱刺，是带鱼中上品。我们青岛人用新鲜的带鱼与茼蒿同炖，味道极其的鲜美。另外还喜欢把带鱼干制，再切段清蒸或者干煎，味道也极好。

小黄鱼，青岛海域是我国小黄鱼的主产区，我们一般把他与光鱼、辫子鱼、红娘鱼等海杂鱼掺到一起酱焖，或者直接干炸。

偏口（比目鱼）、鼓眼（木叶鲽）和舌头（龙利鱼），这三个大侠都是青岛海域常见的鲽鱼属鱼类，这种鱼与鲆鱼都是身体扁平的比目鱼，不同的是鲽鱼的两只眼睛都长在身体右侧。鲽鱼油脂丰富，肉质细嫩，几乎没有乱刺，大的鲽鱼我们一般用来清蒸、酱焖或者红烧，个头小的鲽鱼我们就直接扔油锅里干炸，蘸椒盐吃。

蚝艮，学名“普氏缰虾虎鱼”，一种生活在浅海滩涂区的小型鱼，青岛四小海鲜之一。我们本地人喜欢把它煮熟了之后，用韭菜凉拌，味道鲜美无比。

末合，学名“黑褐新糠虾”，一种非常非常小的海虾，青岛四小海鲜之一。我们喜欢用它来制作“末合酱”，与胶东地区的蜢虾酱不同的是，末合酱几乎不发酵，直接用大葱蘸着生吃味道非常的好。

黑头鱼，学名“许氏平鲉”，鲉形目，平鲉科、平鲉属。这种鱼通体乌黑，相对身体来说头颅巨大。它们主要栖息在近海的礁石附近，以蛎虾、对虾、针鱼为食，性情凶猛。土鳖君经常用路亚钓这种鱼。

钓到这种鱼后，需要十分的小心头、胸、腹、背处均有毒刺，被刺中后会引起剧烈疼痛。黑头鱼肉呈蒜瓣状，十分的鲜滑细嫩，活鱼现杀后清蒸最好，死去的黑头才用来家常烧。

海触子，学名侧花海葵，珊瑚目，海葵科，侧花海葵属腔肠动物。这种形似一颗菊花的海鲜广泛的分布于各大海区沿岸的沙滩和礁石缝隙中，受到惊吓和刺激会迅速的缩成一团。

我们青岛的崂山海域就出产海触子，通常做法是将其切碎后焯水，再用海盐搓洗去黏涎后，炒青椒。海触子口感滑腻脆爽，一口下去如同嚼了一块满带海味的带皮五花肉，非常地下饭。

蛎虾，学名“鹰爪虾”，是一种近海野生中型虾，青岛海域重要的海虾品种。别看蛎虾个头不大，但皮薄，出肉率高，味道十分鲜美，我们青岛人喜欢用蛎虾肉包饺子。蛎虾的另一个主要吃法是制作海米，用晒制的海米品名叫做“金钩”。

花蛤，学名“菲律宾帘蛤”，是我国近海滩涂中最常见的蛤蜊品种之一。俺们青岛红岛海域出产的花蛤个小肉满，皮薄味鲜，是花蛤中的上品。每年开春，青岛人都会开着车跑到红岛的泥滩上去挖。

花蛤最绝妙的吃法是将其洗净之后，直接放到微波炉烘至开口即可，这样制作的花蛤肉质饱满、原汁原味，鲜美异常，十分下啤酒。因此，微波蛤蜊是啤酒屋中的主角，土鳖君个人感觉比辣炒和原汁都要好吃，有机会到青岛的看官可以品尝一下。

诸位看官到青岛玩一定要体验一下“啤酒屋文化”，去附近的市场上买几样心仪的海鲜，让啤酒屋给加工一下，喝点大桶的鲜啤，这才是最市井的青岛。

柒丨日照市

日照位于山东省的最东南部，北边是青岛的胶南，南边是江苏省的连云港。日照市濒临黄海，水深浪高，适合大型海产的生长，因此日照市也是山东省非常重要的海鲜产地，品种与上述城市大同小异。但是，日照还特产一种模样非常可爱的小海鲜。

海知了，学名解放眉足蟹。1949年，我国甲壳动物先驱沈家瑞先生，在烟台芝罘区首先发现了这种生物。当时正值新中国成立，全国人民得到解放，沈先生就用“liberata”（解放）给它命名以示纪念。海知了主要分布于我国的北部海区，以山东日照最为盛产，土鳖君家对面的石老人沙滩上也有出产，秋冬季节，每到退潮后会有很多人带着桶和铲子去挖这玩意。其长相与“知了猴”非常相似，所以当地俗称其为“海知了”。海知了的烹饪方法非常简单，就是油炸后撒上椒盐即可，其实它本身也没什么肉，就是吃个新鲜而已，有机会到日照的朋友可以尝尝这玩意的滋味。

好了，以上就是我的回答，很期待能与您在评论区深入探讨一番。

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问：来到山东，那个地方海鲜好吃？

山东内陆的城市是不符合条件了，肯定是挨着海边的城市了，那么山东的沿海是大致是滨州市、东营市、潍坊市、烟台市、威海市、青岛市、日照市。其中以烟台、威海和青岛的海岸线最长。

【一】我们首先要知道海鲜好吃的要素

海鲜好不好吃关键最重要的两点是水温跟海水盐度，水温越低的海域，盐度越高的海域，产出的海鲜越鲜美，而且一年四季数冬季的海鲜最好，鱼类鲜美，贝壳类肥美，本人特喜欢吃海鲜，我以前咨询过鲁菜系和粤菜系出身的大厨。他们给我的答案就是黄渤海的海鲜，由于所处的纬度优势，附近海水盐度高，水温低，海鲜生长周期长，生长速度缓慢，积累了更多的营养，所以同样的海鲜在口感，鲜美度以及营养方面，要优于同类型的其它海域海鲜。

【二】从所在海域分析

虽然山东的沿海城市不多，但却是拥有着两个海域的海鲜。一：渤海湾海域。二：黄海海域。以滨州、东营潍坊烟台为主的城市占据了渤海，而以威海、青岛、日照为主的城市占据了黄海。从全国各地海鲜而讲，黄渤海的海鲜是最好的。

（1）黄海海域：黄海海域的海底地势平坦，盐度高，又有“黄海暖流”和“沿岸流”两股洋流常年在此盘旋，使这里形成了天然的优良渔场。 相比大规模鱼群而言，这边虾蟹螺贝等海鲜尤多，像著名的“虾中之王”对虾、毛蚶的升级版魁蚶、“海蛎子”牡蛎都以这里出产的为上品。 青岛是黄海的天下，而青岛的蛤蜊最为出色。

（2）渤海海域：渤海是一个封闭的内海，属于浅海，平均水深18米，基本上为陆地所环抱，仅东部与黄海相通，沉积物以淤泥和粉沙淤泥为主，水的温度差异较大，处于渤海的海鲜生长缓慢，肉质细腻。黄河最终归宿是流入咱们的渤海，而黄河的入海口在山东省东营市，黄河从陆地上带来大量有机物质，汇入渤海，使这里成为盛产对虾、蟹和黄花鱼的天然渔场。

山东各城市海鲜特点

①：威海的海鲜是被很多人认为是山东不错的海鲜，原因：第一威海是三面环海，是中国海岸线最长的城市，第二威海是渤海和黄海两个海域的交汇，众所周知，两海交汇处的海鲜更好吃，第三，威海是比烟台和青岛都要小的城市，以旅游为主，工业很少，因此海鲜污染更少。 而威海的深海鱼是最多的，因为有很多远洋捕捞的船是在威海的码头，具体的是石岛码头靠港，所以那里的鱼是比较好的，比较优质的。有很多市面上很少见的好的鱼在当地是可以有幸吃到的。例如：梭子蟹、扇贝、爬虾、海参、鲍鱼、鲅鱼、鹰爪虾、鸟贝、带鱼、海蜇、海肠、蚬蛤、明对虾、海螺......数起威海的海鲜，几天几夜都说不完！

②：烟台海鲜，烟台和威海在地理上非常靠近。这两个城市的海鲜大多产于莱州湾。得天独厚的地理位置和气候原因，使得莱州湾饵料丰富，众多海珍有了生活繁衍的良好场所，也就造就了这里丰富的海鲜资源！

海肠，山东渔民称“海鸡子”，这种海鲜虽然外地也有，但以品质而言，烟台一带出产的最好。长相奇丑无比，入口却是倾国倾城。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光在有些长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是山东胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。

③：青岛海鲜，山东半岛东部，濒临黄海，海域广阔，是著名的海鲜城市。每年随着春季的到来，青岛就迎来了美味海鲜的丰收时节。鲅鱼、海虹、蛤蜊、虾虎、八带等岛城特色海鲜争奇斗艳。青岛的蛤蜊是全国最为出色的海鲜，价格便宜，受欢迎程度第一的美食，夏天的青岛，你看到更多的海鲜是蛤蜊，天下第一鲜，辣炒蛤蜊。

蛎虾是青岛人最受欢迎的海虾，味道鲜甜，是纯粹的海捕虾，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，尽管卖相差点，但海捕的味道是养殖虾不能比的。

青岛鲅鱼个头大,肉质肥美,营养价值高,因而深受喜爱。青岛的“鲅鱼水饺”也是当地非常有代表性的美食，将鲅鱼让头去骨，片下鱼肉切成小块，放入适量的调配料。大锅急火，煮出来的饺子，晶莹剔透。咬一口鲜嫩纯正，香而不腻令人回味无穷，唉，不行，流口水。

结束语

中国地大物博，海岸线狭长，横跨经纬大，拥有复杂多样的气候和地形，奇妙的自然馈赠了我们无数的财富。由于地理位置、气候、水文条件不同，各地出产的海鲜无论是种类还是品质都各有不同，所以山东各个沿海城市都有自己的特色，根据自己喜欢的海鲜，结合当地最出色的海鲜，选择就行咯。