凌波鱼是什么鱼？

凌波鱼其实就是巴沙鱼，为无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。其肉质细腻、味道鲜美，富含维生素和矿物质，深受食客喜爱。所以，下面就为大家介绍凌波鱼怎么吃。

凌波鱼怎么吃？

清蒸

1.鱼切片，加料酒、盐、姜、葱，腌制十分钟。

2.盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。

3.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉，倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。

4.锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。再放点葱末到鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上即可。

香煎

1.将蒜切碎，撒在处理好的凌波鱼上。然后将柠檬切开，挤汁在鱼上。

2.再撒上胡椒粉、肉桂粉、盐，同时西红柿切十字刀备用。

3.锅热后放入黄油融化，再放入鱼、蒜末，西红柿按压出汁。

4.最后，煎至两面金黄，放柠檬，生菜即可。

水煮

1.将凌波鱼切薄片，放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒，拌均匀，净置十分钟左右。

2.将水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗，干辣椒剪短，备花椒。

3.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；加水、放入白菜。

4.将烫好的白菜夹入汤盆，小火，将鱼片放入锅中。最后，中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；最后撒上葱段和红辣椒圈即可。

以上就是为大家介绍的全部内容，喜欢吃凌波鱼的朋友不妨自己在家试着做哦。