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内脂豆腐的做法

内脂豆腐

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作者: 镜月之鱼
镜月之鱼
记录下,以后自己查的方便。 一定要选一个好的破壁机,多打几个程序,或者多打几遍,这样黄豆才能磨的细。 豆浆机不行,同样的豆量,破壁机打的就浓多了。豆浆太淡,不容易凝结。 几个注意问题: 1:豆浆要浓,淡了不容易凝结。 2:内脂要用常温水化开(20~30克) 3:泡豆子的水另外计算的,主要泡发黄豆。 4:煮开豆浆3分钟以上,冲豆花的水温要求 85°,烧开稍微放下就可以冲到内脂里面,高度30公分倒入电饭锅里。 5:电饭锅保温档20分钟左右即可 6:豆浆淡一点就是豆花,豆花浓点适合做豆腐 7:嫩豆腐少压会,老豆腐多压会。

用料

内脂豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲好的豆腐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上纱布,找重重物压在上面,虑水,想嫩,少压会。压好脱离,养在凉水里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打碎

菜谱创建时间:2018-06-26 11:41:39
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