1

碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。

2

煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。

3

豆腐洗干净。

4

豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

5

将豆腐回刀。

6

煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。

7

加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。

8

20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

1、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。

2、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。

来自 美食天下 尔东叶 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐