口味小龙虾
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
小龙虾
5斤 、
魔芋豆腐
适量
、
火锅底料
1块
、
葱姜蒜
适量 、
干辣椒
适量 、
香叶、桂皮、八角
适量
、
辣椒酱或郫县豆瓣酱
2大勺
、
纯净水
1碗 、
啤酒
一瓶500毫升 、
盐
适量 、
生抽
2勺 、
料酒
4勺 、
酱油
2勺 、
鸡精
1勺 、
香菜
2根 烹饪步骤
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点击查看大图 小龙虾5斤商家已处理好
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点击查看大图 用牙刷给小龙虾全身刷干净
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点击查看大图 配料图
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点击查看大图 魔芋豆腐焯水
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点击查看大图 沥干备用
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点击查看大图 多放些油,油5成热时下小龙虾炸
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点击查看大图 炸至红色控油捞出
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点击查看大图 装盘备用
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点击查看大图 多留些底油下辣椒酱或豆瓣酱炒匀
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点击查看大图 下火锅底料炒匀
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点击查看大图 下八角桂皮香叶干辣椒姜片蒜粒爆香
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点击查看大图 下炸好的小龙虾翻炒加料酒翻炒 加盐 生抽 酱油
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点击查看大图 加入啤酒一瓶和一碗清水
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点击查看大图 加魔芋豆腐和葱结盖上锅盖
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点击查看大图 40分钟左右收汁 加鸡精调味
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点击查看大图 装盘撒上香菜装饰
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最后一步
点击查看大图 美味已成
小贴士
用茶油或纯菜籽油炸更香,炒辣椒酱和火锅底料的时候油多放些,也要注意很容易烧黑,烧黑颜色就不好看了,可以关小火或觉得油温高了关火炒散再开火,咸度可以边试边加。盖上盖子焖的时候可以去翻翻均匀入味。配料的多少可以根据自己口味轻重决定。
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展开全部17个步骤
发布于 2020-06-06
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