有些花卉需要低温条件，才能促进花芽形成和花器发育，这一过程叫做春化阶段，而使花卉通过春化阶段的这种低温刺激和处理过程则叫做春化作用。许多二年生植物（如甜菜、萝卜、胡萝卜、天仙子等）必需经一定天数的低温才能成花，否则一直处于营养状态。

春化是指某些植物休眠的过程，梅花、落叶映山红，…，植物、如不让其休眠，春季花少或无花，甚至枯死，低温不能催花，需要春化开花的植物、休眠前花芽己形成了。