金华食为先连锁培训实训
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蛋糕培训的要点大概就是这么多，看起来很**的，学起来就要考验你自己的动手能力以及领悟能力，梵卡国际烘培教室提供终身制的服务咨询，有任何问题老师都会在线答疑解决，所以不用担心自己学不会，自有老师在身边给你指导。
首先想要学好拉花可先一步一步从「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」及「拉花部分」。浓缩咖啡是否做好（风味、对比度）、奶泡打得好坏与否（融合度、绵密度），确实会影响后面拉花的效果。那么就假设你「浓缩咖啡部分」、「打奶泡部分」没问题，奶泡的融和也可以。
先挑出一般初学者常犯的毛病：
以下就「花」纹的形成略述：
初学者的「花」纹形成（拉花杯贴着咖啡杯倒，左手固定住约200cc的咖啡杯，右手轻握拉花杯）：
一、将已融合（*1）的奶泡，先倒掉一口的奶泡（你会发觉这倒掉的一口，感觉像是剁开干干的表皮似），即刻用点力道，就是大方倒入，保持5~10公分高度，有种用力穿透咖啡表层的感觉，往咖啡液的正中间注入奶泡。（此时你须自我体会拉花缸的绵密白奶泡像是不能断的白线一直流入咖啡杯中）。
二、等约近半杯时，将拉花杯后移至杯缘处（奶柱不要断，拉花缸降低，缸嘴贴着咖啡液面，有多低压多低），定点后，开始「原地」晃动拉花杯。记得「晃」就好，什么「拉」，什么「花」都不要管。此时我想你的微笑也已渐渐出现。因为「白色花纹」已出现。
食为先隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司,已经开设了多个培训基地：东莞樟木头总部、上海松江、江苏徐州、江苏南通、江苏无锡、江苏南京、江苏苏州、浙江台州、嘉兴、金华、义乌、宁波、温州、杭州、、江西南昌、江西赣州、福建泉州、长沙、东莞横沥、东莞石龙、东莞凤岗、东莞虎门、东莞万江、深圳龙岗、深圳松岗、深圳龙华、深圳坂田、深圳沙井、佛山容桂、佛山禅城、广州市桥、广州番禺、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州嘉禾、广州滘口、广东珠海、广东江门、广东中山、惠州惠阳，惠州陈江等，坚持公司理念：共赢、务实、创新、专注。真正的专业脚踏实地的去专注做一件事，不断的创新，我们学完结业后的学员才会在市场站稳脚根，这样食为先才会发展的越快越稳。
原 因：
①、冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解
②、配方不平衡，面粉比例少，水分太少，总水量不足
③、鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多
④、面糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多
⑤、烤时炉温太低
⑥、蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷
解决办法： 尽量使室温和材料温度达到合适度； 配方要平衡和掌握好； 鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度； 不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意； 蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。