1

将称好的玉米面放入盆中。

2

放入同等的白面。

3

将酵母溶于温水中，倒入盆中。

4

用筷子搅拌一下。

5

放入4大勺白糖。

6

用手和成光滑面团。

7

将其放在烤箱中发酵至2倍大。

8

发酵好的面团再揉匀、排气。

9

平底锅放入玉米油。

10

取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。

11

放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。

小贴士

1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。