食材明细

油皮300克

花生油50克 盐5克

味精2克 生抽10克

老抽10克 鸡粉2克

大葱15克 姜10克

猪油(炼制)5克 八角5克

茴香5克 花椒3克

桂皮5克

卤豆皮的做法详细步骤

1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。

拿一个容器 把适量的盐、鸡精、蚝油、糖、大喜大烧烤酱、番茄酱、蒜蓉酱 、水淀粉（淀粉要少放一点至于多少就是下锅煮的时候能粘乎就行）喜欢辣的可以放点辣椒粉 调成汁 然后小火熬制粘稠放入孜然 这卤就做好了（放凉会更粘稠 我不喜欢太粘稠的所以淀粉放的很少）

步骤 2

把豆皮剪成一小段一小段的 用开水烫一下洗净挤干水份 （如果不嫌弃豆皮脏可以选择干豆皮剪成段即可 就像在外面小摊上买的那样就行，但必须得淋热卤）上面撒些芝麻 把卤拎到豆皮上拌匀即可！