如果三星对开门冰箱的保鲜柜不制冷，可以尝试以下解决方法：

首先，检查保鲜柜的温度设置是否正确，确保温度设置在适宜的范围内。

其次，清理保鲜柜的后部通风口，确保通风良好，避免堵塞。还可以检查保鲜柜的门密封是否完好，如有损坏需要更换。如果以上方法无效，建议联系三星售后服务中心，寻求专业维修师傅的帮助。