加盟个餐饮店，听起来挺有创业意味，其实其中的风险不是一般的大；加盟某个品牌的餐饮店，你无非是想借助人家的品牌和管理来快速上马，以期达到立杆见影躺着就能数钱（心想能数到手抽筋的）的效果。可真有这么好的事吗？

要知道，餐饮饭（洒）店这种行当除了讲求地段和客流量这些傻缺都知道的要素外，最重要的一点是地域性的口味（饮食习惯）差异是首当其冲所必须充分考虑的，即南北差异，中西方差异（当然还要考虑民族风俗）等。

一一比如在北方某个响当当的餐饮品牌，一到南方却并不待见，除非你开的饭在南方的某个地方北方人特别多才有立脚的可能；况且在北方的某同一个省内，也一定有某些鲜明的不同地方的饮食口味嗜好等；南方也一样，不同地域各具特色的饮食习惯有的从饭店的名称就可以看出来（这也明显是为了吸引和迎和某个特定地方的客户人群），如：（江西）上饶饭店，（浙江）温州饭店，（江苏）南通饭店，（福建）漳州饭店等。

所以，并不一定加盟某个高大上的餐饮品牌就能把生意做起来的。这除了餐饮业本身有以上所说的严重的“水土不服”的因素，还有加盟商昧着良心大肆虚假宣传其品牌和服务所向无敌的杀伤力一一令许多初入此行不明就里的人被洗脑忽悠分不开。很多人在只听了加盟主单方面的夸夸其谈后，即信息严重不对称的情况下，稀里糊涂就交了一大笔加盟费，并以为交了加盟费“盟主”就会对自己指点江山了，遍收银两了；谁知“盟主”并不是“救世主”，却很可能是“撒旦”；可不，不惜血本盲目上马开张后却门可罗雀，再坚持一段时间还是鬼城模样，直到某个夜半三更被恶梦惊醒，点上一根烟，长长吸了一口才终于明白一个道理，世界上有的事是真金白银拱相送，却换血本赔精光；加盟本是一套路，套你钱财无商量！早白白送给人家一大笔加盟费还只得哑巴吃黄莲，真恨自己是白瞎，大白天的睁眼瞎呀！

一一也是，这世界上法律最大的欠缺（漏洞）早已被老百姓一语道破：骗死人不抵命！许多人正是利用这一点，深挖洞（精心编织美丽谎言，设下深不可测之陷阱），广撒网，网遍天下单纯善良之人！那些电信诈骗，人贩子，是直接了当行骗；而所谓的某些餐饮加盟（包括其它行业的加盟连锁），特别是直接要高额加盟费的，十有八九是直奔你口袋里的钱来的；而这其实是另一种方式的骗术，是一种打着合法外衣让你心甘情愿掏钱、并总是以推卸责任有利于他自己的格式合同的方式出现，让你遍体鳞伤却无处诉求，真是把人性“恶”的本质演绎得淋漓尽致呀……警惕呀，我的亲！

我是推崇加盟这个观点的，虽然需要支付高昂的加盟费用，但是无论是是在技术方面，还是菜品方面，甚至是经营方面，都会有总部的支持和掌控，对于加盟者来说，这些无形中就成为了最大的保证。因为每一个开店的人，无论是小吃店，还是大饭店，都是抱着能成功，盈利为初衷的。有了这些保证，才能为自己的成功之路保驾护航。

有时候大家认为，一个小吃店，无非就是那几种简单的小吃，花几千块钱可以学来技术，甚至是买来秘方，有了这些就足以开店了嘛？

一般可以接受加盟的，大部分都是已经打响的品牌，在食客那里已经有了很好的品牌效应，所以加盟费用里面肯定会把这些包含其中了。有了这个品牌效应，就不需要花费太多的精力去宣传品牌了。

加盟的品牌还有一个优势就是一般都会有中央厨房，进行全程食材的配送，这样加盟者就不需要在采购上面浪费太多的精力。有些人觉得采买好像并没有多么的麻烦，只要去菜场找到固定的供货商即可。但是经营一家餐厅，需要的食材并不是单一的，所以找到一个合适的供货商，或者是自己满意的供货商并不是那么容易的，这里面设计到青菜，肉类，调料，都是必备的东西。有了加盟品牌的全城配送，就能保证菜品的统一出品，保证菜品的质量和品质，不会有太大的出入和不同。

因为餐厅最重要的还是食材和味道，有了总部的供应，才能保证食材的供应和菜品的味道。

一般的品牌在加盟后，总部会帮忙选取餐厅的地址，并对餐厅的装修提出一些建设性的指导，这些就可以大大减少了前期准备的工作量。餐厅装修完毕之后，统一的内饰，餐具，也都会有安排。然后总部会安排有经验的人员来店里进行培训和指导，待餐厅达到一定规模后离去，从而让餐厅轻松的步入正轨，步入正轨之后才能保证餐厅的正常经营。

所以我认为，前期花几万甚至是几十万去加盟一个品牌是值得的。

现在皮包公司太多了，随便找个项目让人加盟，加盟费赚到手成功最好，失败就换个品牌继续，

真正想创业不如自己学个小吃技术，随时随地都可创业，技术在手到哪都能做，

我就是做小吃创业的，对小吃行业的利润，和前景还算比较了解，有小吃创业梦想的朋友可以交流

有技术和餐饮创业完全是两个不同的概念，很多人觉得餐饮创业的核心是产品，最关键的是味道，其实对于互联网时代的几年，餐饮创业已经不单单是有好的产品就能解决的问题了，产品、模式、营销，如今的餐饮盈利靠的是完全是细节。

小编大概从5年前开始就一直在思考和研究去厨师化的餐饮项目，冒菜、面、米线、炒饭、火锅、小吃等每一个项目首先要考虑此项目是否需要复杂的人工技术，是否有一定的技术壁垒？产品是否有特色、是否好吃？是否有概念、有文化？投资是否大，是否适合连锁加盟、快速发展。把这些研究透后，开始研究餐饮的模式、推广的方式，营销的手段。在小编的指导和扶持下，有好几个品牌走上了顺利发展和拓展的道路。

如今有很多非餐饮人做餐饮，由于他们完全不懂餐饮项目，所以选择加盟，中国的连锁有直营连锁、特许连锁，最近几年扩展特别快的特许连锁往往给客户提供全 套的解决方案，从装修到产品，从设备到营销，投资人你只要准备好充足的资金，即可开店营业，成熟品牌通常市场的认知程度高，有成熟的产品和模式往往还比较容易成功，比如麦当劳的连锁模式基本能保证20%左右的利润。但还有一大部分餐饮项目由于总部门店都不具备成熟的模式，完善的营销以及全面的管理能力，使得很多加盟项目昙花一现，造成品牌及项目生命周期极短。这样的加盟项目往往风险极大，如市场上曾经风靡的土家烧饼、法式小面包，最近两年的某郡肝等火锅项目，所以大家在做餐饮投资之前，请千万想好，并且选好相应的创业项目。欢迎大家咨询。

如果是正规的品牌供应商的话，加盟店主要看中它的品牌和口味，不过这样一来，什么材料多要从供应商那发过来，这些多要钱的。往往你要去加盟的时候，供应商会带你去生意最好的一个单店，这个时候供应商往往多会安排托到店充人气。餐饮小吃这块，千万不要做加盟，我就是做的品牌方，深有体会。

其实学技术是简单问题，更深奥的问题是借势长势。你花点钱去加盟不是你亏了，而是你得到了一个无形的广告宣传费用，这个就是品牌效应。好酒不怕巷子深的时代也是过去式，好酒还得好的宣传和品牌手段才能走得更大，所以你加盟学的技术固然种要，但公司自身的管理技术和品牌更重要。

1、从加盟这边来看，如果选择了一家店准备加盟，他的品牌效应应当都是比较高的，也就是说具有一定的品牌知名度。从品牌方这边来讲，研制一个产品相对容易，而打造一个品牌却需要很多努力，其中也需要花费很多的资金。这是属于看不见的成本。

2、从加盟方这边来看，到培训学校学习的一些技术只是皮毛，没有核心产品，也就没有太大的市场竞争力，更多的还得去靠后期在市场中摸索。想要快速打造一个品牌的话，更是不容易，特别是对于小成本的店。

加盟分两种：靠谱的加盟和不靠谱的加盟。

一、先说靠谱的加盟

好的加盟提供的不仅是技术，还包括以下几个重要内容：

1. 品牌

其实很多饮食类产品，尤其是奶茶一类的，同质化现象很严重，大家的产品其实是差不多的。

那么为什么一点点、Coco这些牌子去的人就比较多？

因为品牌效应。

加盟，也使得你可以合法使用这块金字招牌，这对客流量是一个重要的保障。

比如KFC、金拱门，很多店其实也是加盟的(但是会由集团公司统一管理)。哪怕你自己能花低价学会相关的技术，味道做得和KFC、金拱门一模一样，但假如你自己去开一家快餐店，生意和KFC、金拱门能比么？

2. 统一供应原料与设备

有些产品的加盟，其实核心技术是不会给你的。比如成都某些连锁凉菜店(具体哪家就不说了，免得说我是广告)，它家最核心的材料就是做凉菜用的“红油”，这个红油是总公司统一供货的，配方不会教给你。不用这个红油，你做出来的凉拌菜味道就会不一样。

还有些产品，他连基本食材都是统一供货的，比如遍街都是的某些“XX大鸡排”连锁店。

还有些产品，连设备都是他统一提供的，比如很多加盟的蛋糕店。

3. 员工培训、经营管理培训、店面装修

有的加盟店，还会帮你培训员工，给你统一的员工手册、管理制度。

要知道开公司，除了技术之外，管理也是非常重要的。有很多拿了一手好牌却因为管理不善生生被打烂的例子，这里就不细举了。

而加盟店的管理制度则能帮助那些没有管理经验的新手老板迅速成长起来。

除了管理，店面装修也是个问题，加盟店能帮你把一切都设计好。

所以，加盟费看上去比技术贵得多，但事实上是因为加盟除了提供技术之外，还提供了上述的附加内容。

二、不靠谱的加盟

然而人类总是贪婪的。任何一种靠谱的经济模式，总会被一些不走正道的坏人搞成骗钱的歪门邪道。

加盟也不例外，虽然世界上还是有靠谱的加盟店，但也有很多加盟店，其实纯粹就是靠加盟费圈钱。各种设备、原料卖得奇贵无比不说，还会以高回报来忽悠你，虚构流水，跟你说做这个生意每个月至少赚XXXX，等你交了巨额的加盟费之后才发现上当受骗。

总的来说，加盟本身是一种很好的经营制度，但是正因为市面上的加盟良莠不齐，所以还是需要擦亮眼睛。

按我个人的理解，最好先自己开店试试看，摸索一点门道，也搞清楚自己的短板，然后再去谈加盟，这样不仅可以更有正对性，看看各家加盟店能够给你提供些什么，哪些才是你最需要的，而且那时的你至少也稍微懂了点行，不那么容易被坑。

想加盟个店就是前怕狼后怕虎的总怕被骗，没有名气的店不放心，有名气的店早已遍布全是，就算是自己学个技术，到开店时又缺这少那的，而加盟店则可以全程有人指导培训一条龙服务，但又好像在给别人打工，原材料和设备都得从总店进，还要交加盟费，总之，做生意真的挺不容易的，想找一条理想的生财之道难。个人感觉最好的就是想做什么生意先去什么行业店打工，从学徒开始，不仅可以学技术，还可以了解各方面的管理和渠道，这样到自己单干的时候不至于手忙脚乱，还可以省不少费用。

加盟的很多公司都说的是，他们有一套成功的模式，你直接复制就可以了，比如调料有现成的，原材料有现成的，你加盟还可以送机器，开业有人员做活动，公司帮你策划怎么做活动，配方是独家的，别人模仿不来，后期公司统一管理，你轻轻松松赚钱！怎么样？心动了吧？对于餐饮小白来说，这是最快速的方法！但是等你加盟过后，你就知道了，公司的原料比当地贵太多，还要运费，你交钱过后，生意好不好他们根本就不会管，加盟大品牌比加盟小品牌好，但是大品牌门槛很高，还要给品牌使用费，管理费，等等，你要是不在公司拿原料，马上就不让你做，反正我觉得花钱去学比较好，去学也得学人家生意很好的，味道很好的，并且还能学习下人家怎么做生意的