把米粉放入锅中煮熟，加入配料，这样做好吃又简单。

米粉用清水浸泡半小时，直至软化备用。热锅凉油，加入葱花、蒜泥、姜末等调料炒香。加入适量的清水，再放入鸡蛋、豆腐、瘦肉等配菜，煮至熟透。加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料，调味后再次煮沸。

取出泡好的米粉，放入碗中，加入适量的热水，稍微焯一下。将焯好的米粉放入煮好的汤中，煮沸后关火，加入适量的辣椒油和葱花，搅拌均匀即可。米粉的浸泡时间应根据实际情况适量调整，一般来说，30分钟左右即可。

配菜可以根据个人口味适量调整，可以加入蔬菜、香菇等增加口感。调味料也可以根据个人口味适量调整，注意不要放太多盐，以免影响口感。

制作米粉的注意事项

1、米粉要选用优质的大米，洗净后浸泡2-3小时，然后用料理机或石磨磨成米浆。

2、米浆中要加入适量的水，稀释成适合制作米粉的浓度。

3、米浆中可以加入一些食盐、食用碱等调味料，以提高米粉的质量。

4、制作米粉的器具要保持清洁，避免杂质和细菌的污染。

5、制作米粉的过程中要注意火候和时间，避免煮烂或过生。

6、制作好的米粉要及时晾凉，避免粘连。