自贡辣子兔

主料

兔半只

500g

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

老姜

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

辣椒面

适量

花椒

适量

白糖

适量

老抽

适量

香料

50g

步骤

1.食材一览

2.将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面抄的时候再放盐没味）

3.把兔丁捞出沥干水分。

4.将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结

5.老姜切片，辣椒切段

6.锅内放入适量菜油，烧至八成热

7.放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒

8.翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）

9.再放入香料一起翻炒

10.再放入小葱

11.最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。

12.在起锅前，放入白糖翻炒

13.关火撒上芝麻

14.放老抽翻炒几下，就ok啦