名称秋大白菜栽培技术规范
分类蔬菜
资料来源苏小俊.绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例.北京:科学技术文献出版社,2008.
栽培技术
大白菜（结球白菜）是北方冬菜的当家品种。由于秋大白菜栽培面积大（占秋菜面积70%），重茬、迎茬多，加上秋旱、秋涝和秋高温等不良自然条件的影响，常出现大小年现象。又因长期以来不重视大白菜栽培技术的研究，更人为地加剧了大小年的严重性，甚至出现毁灭性的绝产年份。从1982年开始，我们深入研究，摸索出增产、减产规律及对策，整理出《大白菜技术》。从1984年开始通过试验、示范，取得了欠年不减产、丰年更丰收的好成绩。经5年10个点的试验平均增产109%（1倍多）。
《大白菜技术规范》与常规技术的区别有两条。一是根据大白菜的生长发育规律和环境条件的要求，适当晚播，即8月5日前播完，以躲过夏末秋初的高温期。虽然生育期少了5－7天，但采取挽救法可以补救，即第1次间苗后，立即施肥水；始终加强肥水管理不蹲苗，一促到底。二是搞好病虫预测预报，适时周到细致喷农药，这样可收到事半功倍的效果。
1．播种期
移栽栽培的8月1日－8月3日播种，直播的8月5日前播种。播种安排在傍晚前后。
2．茬口和土地条件
大白菜本身不连作，也不与其他十字花科疏菜连作。最好是在葱、蒜、韭菜、黄瓜后茬种植。可在轻碱、中性、微酸性土壤种植。涝洼地、地下水位高的土地应垄作。房屋、温室等建筑物的南面5米以内和四周不透风的地方不能种植。
3．播种及其准备
选高产、质优、抗病品种，如青杂中丰、小根3号、连丰、核桃纹等。沙壤土每667平方米播150－200克，黏壤土667平方米播250克。撒种时要求不断条。播种时墒情要适宜，畦播时播前2－3天灌水。灌水前，在播种淘旁开淘施有机肥，随施肥、随盖土。然后灌水待播种，使土壤相对湿度保持在75%左右。涝洼地要垄作，提前施肥和灌水。
4．间苗
幼苗长到第1片真叶、第3－4片真叶、第5－6片叶时各间1次苗。8月21日－8月25日定苗。间定苗宜在晴天中午阳光充足、叶片较软时进行。在间苗和定苗中淘汰病、弱、伤、杂苗，无心苗，偏腚苗。间苗后要浇小水，使土壤沉落，从而保护根部，降低土温。
5．肥水管理
整个生长期都不能大水漫灌，苗期不可让水淹菜心，要在早、晚气温低时浇肥水。浇水前挖好排水沟，保证地面不积水，供肥要充足，有机肥和化肥结合施用。
（1）苗期：第一次间苗后离苗根10厘米处用镢头打浅沟3－4厘米深追尿素10千克或碳酸氢铵20千克，边追边盖土。
在沙壤土上，如播后3天为晴天且干旱时，需浇小水。幼苗出土后最忌强烈日晒和表土高温，要保持土壤湿滑，直到叶片长满地面为止。一般苗期每2－3天浇1次水，叶片覆满地面后，每5－7天浇1次水。定苗后第二天，离苗根20－26厘米处刨坑施有机肥，边追边盏土，刨坑、追肥、盖土要连续进行。667平方米施有机肥1500千克，并加尿素40千克。
（2）中后期：从8月末开始，每浇1次水，结合追1次肥（人粪尿与化肥交替施）。每667平方米追人粪尿1000千克，尿素20千克。人粪尿需经腐熟施用。收获前5－7天停水，此时如水过多则不耐贮藏。
6．病虫害防治
（1）种子消毒：用农用硫酸链霉素（华北制药厂生化药厂产1000万单位）或新植霉素（石家庄曙光制药厂1000万单位）按种子量0.2%拌种。
（2）幼苗出齐后，用氧化乐果1000倍渣和敌百虫800倍液每10天喷药1次，共2－3次。
（3）8月25日开始用农用链霉素150克对水80－100千克或新植霉素150克，对水80－100千克和乙磷铝500克对水150千克，也可用25%甲霜灵可湿粉500克对水250－500千克防病。每7天防治1次，共3－4次。如一时买不到农用链霉素，可以医药链霉素代用，25万单位1支对水12.5千克。
（4）白菜结球前期（拉筒）过后，可用波尔多液（1∶1.5∶400）防病。9月中旬至10月中旬是白菜多病时期，田间病株率达10%－15%，病情指数达5时应立即采取措施。
（5）喷药注意：①苗期喷药的浓度不能过高；②喷药最好混对液体多元复合肥；③阴雨天不喷药，如喷药后降雨需补喷；④注意不踩、不碰伤叶片，以防染病；⑤根据病虫预报，细致均匀喷药，叶背叶面都要喷到，应在4点以后的傍晚进行，避免在高温和有露水时喷药
