烤炉前前后后也买过好几种了，最常见的就是街边总能看见的长方形烤炉，优点是价格便宜，应付普通烤串足够。还有一种就是带烤网那种长方形（更宽），这种适合在室外烤片状的肉，可偏偏一般配的烤网都是缝隙大的，没有用。最不喜欢这个。最后这个用的时间最长，球状的，带搪瓷，清洗方便，有盖，可以闷烤，再也不怕整只鸡腿烤不熟了，优势是前两种不具备的，唯一要注意的就是烤网越贴近烤炉边缘越好，有的款烤网嵌进去好多，烤网太低会导致签子后面是翘起来的,尾部的肉很难烤熟。--综合来说，只吃点小串，普通街头常见的炉子可以满足需求，想吃生蚝之类的也可以买个烤网，如果想吃更大的，比如我就用锅烤了整只带壳榴莲，需要闷烤的功能的，那绝逼推荐我图片这种的。木炭使用过好多，球的，机制的，木炭等等，还是菊花炭那种白炭最好，不过不易点燃，普通木炭烤出来的味道好，但时间短，不耐烧，外出离着远需要带很多才行，不方便，相比较白炭燃烧时间长，火力旺，缺点价格高，平庸经济的就选择机制炭，烤出来味道比木炭差一点。果木炭普通的我一般论编织袋买，也不贵，好点品种烧出来的果木碳就没这么便宜了，比较建议购买，优点烤出来的味道比机制炭好，缺点就是不耐烧。球炭我只用过国产的，买过20斤，很失望，容易点燃，熄火快，然后成堆的碳灰堆在炉子里，非常失败。总结炭火无论哪种，点火到几乎炭全白再开始用最佳，不要都黑着呢，就有一小部分白就开始用，那样会温度不均，你会发现肉部分开始焦了部分还没熟。炭聚在一起更不易灭，炉子里可以设好高温低温区，高温区炭堆的满而高，低温区只留一层低或者没有，烤好的放在低温区不会凉，或者需要文火慢烤的比如鸡腿之类的，你大火猛烤只能让外皮焦黑里面肯定不熟。