1

锅中加水烧开，放少许盐。

2

放入豆腐，焯3分钟左右捞出沥干水份备用。

3

炒锅放油烧热，放入八角、姜片炸香。

4

放入虾皮炒出香味。

5

放入胡萝卜片、白菜，大火翻炒。

6

待白菜炒至收缩，加入适量开水。

7

放入焯好的豆腐。

8

放适量生抽。

9

放少许老抽。

10

放入盐、胡椒粉。

11

将白菜炖至软烂，放入味精。

12

成品。

1.豆腐焯水可去除豆腥味。

2.少许虾皮炸锅，可使菜肴更加鲜美。

3.白菜要炖至软烂再放盐调味。

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使用的厨具：炒锅

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